胡萝卜的营养价值 胡萝卜这样做好吃

胡萝卜是我们常见的一种蔬菜，因为他的味道甜美被人们喜欢，那么胡萝卜的营养价值是什么呢?我们都知道吃它对人体是有好处的，胡萝卜的功效有哪些?我们平时吃胡萝卜有很多的吃法，胡萝卜的做法是什么?

胡萝卜的营养价值

1、营养成分

我们都知道胡萝卜有小人参的称号，它含有极高的营养价值，本身不仅仅是含有大量的糖类和脂肪，还含有一些挥发油和维生素。

根据研究表明100克的胡萝卜总就含有蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖粉则高达八克，除了上面的这些物质之外也含有果胶，淀粉以及无机盐和氨基酸等物质，也是胡萝卜中重要的存在。它们都是对人体有益的营养 物质，对维持身体正常机能有很大的好处。

2、胡萝卜素

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，它的含量是别的食材不能超越的，而且这种胡萝卜素在进入人体以后，经过小肠功能的消化作用等等，可以快速转化成维生素a能补肝明目，能有效的预防夜盲症，也能促进人体骨骼发育，加快人体细胞增殖，对人体正常发育有很重要的意义。

3、木质素

木质素也是胡萝卜中重要的存在，它是一种可以提高人体免疫力的重要成分，这种物质被人体吸收以后，能提高人体内巨噬细胞的活性，能抑制人体内多种病毒与细菌的活性，可以让人体抗病能力提高，也能预防人体组织细胞发生癌变。

4、降糖物质

胡萝卜中还含有一些天然的降糖物质，它能让人体过高的血糖降下来，而且能促进胰岛素分泌，你糖分物质的分解与代谢能预防血糖升高，它是适合高血糖和糖尿病人群食用的健康食材，对稳定病情，预防糖尿病并发症有很大的好处。

胡萝卜的功效与作用

益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，有助于通便。

健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。

降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

改善贫血

胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

促进骨骼增长

胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

胡萝卜的做法

胡萝卜面

把胡萝卜汁融合到面条中，面条的颜色变得更加漂亮，营养也更丰富。如果家里的孩子不喜欢吃胡萝卜，不妨试试这种做法。

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉400克、胡萝卜2根。

第二步：将胡萝卜放入原汁机中压榨出胡萝卜汁。

第三步：把萝卜汁倒入面粉中搅拌匀均，和成表面光滑的面团(如果胡萝卜汁不够，可以适当加一些水)。然后盖上保鲜膜，醒30分钟左右。

第四步：往面板上撒少许干粉，然后将醒好的面团取出再次揉匀，擀成饼状。如图(擀面条好选用长一些擀面杖)

第五步：将面片卷在擀面杖上来回滚动，一边滚动一边用手按压，使面越来越薄。中间好换几次角度重复此操作。每换一次，都要往面饼上再撒少许干面，以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄，厚度大概在1毫米以内。

第六步：将面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉。如图

第七步：切面，如图。

第八步：把面条一根根提起，抖掉表面的干粉。面条就做好了。

结语：上面已经为大家介绍了胡萝卜的营养价值，功效和它的做法，相信大家现在对胡萝卜也有了新的了解，建议平时我们可以适当的吃一些胡萝卜对身体有好处，平时一定要注意饮食方面的健康。