白菜的营养价值 有这些你不知道的功效

白菜是常见的食材了，感觉不管做什么菜都可以放一点白菜，白菜的营养价值是什么?我们应该都知道白菜是具有极高的作用，白菜的功效与作用是什么?平时白菜的吃法多种多样，那么白菜怎么做好吃呢?想知道的朋友一定要继续看哦。

白菜的营养价值

1、具有粗纤维。白菜中含有极高的粗纤维，这种粗纤维可以做到润滑肠道排除毒素的效果，还可以刺激肠胃进行蠕动，促进大便排泄帮助消化的功能，对预防肠癌有良好作用。

2、具有维生素。在冬季寒风对人体的皮肤伤害一直很大。这个时候我们就可以多吃一点白菜，它含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、具有微量元素。白菜中含有的微量元素也很好。又没过的科学家发现中国女性乳腺癌发病率比美国第，有一部分原因是经常吃白菜的原因。白菜中有一些微量元素它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加这种酶能帮助分解雌激素。

4、具有铜。富含铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5、具有钙。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

6、具有果胶。白菜中所含的果胶可以帮助人体排除多余的胆固醇。

白菜怎么做好吃

呛炒大白菜

材料：大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，盐。

做法：

1、大白菜洗净切成大段，大蒜剥皮，不必切(其实是我懒惰了，但事实证明不切更有感觉啊)

2、热锅放入完整大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，这时锅子已经很热了差不多冒烟，然后放入大白菜，随即依次放入醋，糖，盐，炒到菜叶发蔫就好了，别太老。

素炒黑木耳大白菜

材料：大白菜，黑木耳5朵，青红辣椒少量，盐，鸡精。

做法：

1、大白菜洗干净后，切小条形，热油锅倒进去爆炒。

2、黑木耳用温水泡软，加入1小勺生粉可以轻松洗干净黑木耳，切小块，青红椒切丝。

3、等大白菜炒至软身后，加入黑木耳一起翻炒。

4、洒进少量清水，不用放太多，大白菜煮的过程有水分出来的，盖上盖子煮6分钟，加入青红辣椒丝翻炒几下，放盐、放鸡精调味就可以啦。

材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)，山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)，调料油(3汤匙)

做法：

1、大白菜洗净，切成块状。

2、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。

3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。

4、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。

5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。

6、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。

白菜的功效与作用

促进肠胃蠕动

大白菜中含有大量醋纤维，多吃可以促进肠胃蠕动，活血通便，促进消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，可防止便秘，预防结肠癌。

护肤养颜

大白菜中有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。

抗癌防癌

常吃大白菜还可有效预防癌症，维C有一定的抗癌作用，尤其能降低乳腺癌的发病率，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌;丰富的粗纤维可以有效帮助机体预防结肠癌。

利水消肿

中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。

预防心血管疾病

大白菜中脂肪含量少，而矿物质，维生素等生物素的含量却很丰富，其有效成分可以降低人体胆固醇水平，增加血管的弹性，对于预防动脉粥样硬化和心血管疾病很有帮助。

结语：上面已经为大家介绍了白菜的营养价值，作用和功效，相信大家现在对白菜应该也有了新的了解。这种我们平时比较常见的蔬菜，并且价格也不贵的蔬菜，很适合人们食用，建议平时可以多吃一点白菜。