黄瓜的功效与作用 黄瓜这样做好吃

黄瓜是我们现在比较常见的一种蔬菜，因为黄瓜具有特殊的香气，深受人们的喜爱，黄瓜的功效与作用是什么，蔬菜本身就很有营养，黄瓜的营养价值有什么?我们平时也经常会用黄瓜做各种菜品，黄瓜的做法有哪些?下面一起看下去吧。

黄瓜的功效与作用

1.抗肿瘤

黄瓜中含有比较高的葫芦素C，这种物质可以提高人体免疫功能，从而能做到抵抗肿瘤的效果。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;

2.抗衰老

黄瓜中含有比较丰富的维生素E，它可以做到延年益寿、抗衰老等等的效果;黄瓜中所含有的黄瓜酶，具有极强的生物活性，能够促进人体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;

3.防酒精中毒

黄瓜中还有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺物质，这些物质对肝脏病人有很好的作用，尤其在治疗酒精肝硬化这一方面，效果更好，可防酒精中毒;

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

黄瓜的做法

1.小炒黄瓜片

食材

黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。

做法

1)黄瓜洗净、切薄片、用少许精盐腌渍20分钟;大蒜切薄片;红椒去籽切段备用;

2)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香!放入辣椒段、大蒜片炒香;

3)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。

2.酱爆肉丁

食材

里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g。

做法

1)黄瓜、里脊肉分别切丁、放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟;

2)锅里放油烧至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散至变色断生盛出备用;

3)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用;

4)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖、适量清水翻炒均匀;

5)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀后，淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

脆黄瓜

食材

黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺。

做法

1)黄瓜、甜椒洗净、切丁，放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟、控水;

2)倒入少许陈醋、白糖、香油、两勺自制红油，拌均匀即可。

黄瓜的营养价值

1、补充维生素

黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

2、防衰护肤

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3、健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

4、排毒

营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。

结语：上文为大家介绍了黄瓜的功效，营养价值，和黄瓜的一些做法。我们之前只知道黄瓜具有美容的功效，很多人没有想到，它还有这么多的作用，黄瓜是我们平时常见的蔬菜，大家可以多吃一些。