胡萝卜的功效与作用 胡萝卜这样做好吃

胡萝卜是日常很常见的蔬菜之一，大多时候都是被人们当做配菜使用的，胡萝卜的功效与作用是什么?很多食物的营养价值都很高，胡萝卜的营养价值是什么?我们很多时候吃胡萝卜都是生吃，或是作为装饰，胡萝卜怎么做好吃?想知道一定要继续看哦。

胡萝卜的功效与作用

1、护心、通血管

胡萝卜本身含有槲皮素、山柰酚，这两种物质可以增加冠状动脉血流量，从而做到降低血脂，并且可以有效的促进肾上腺素合成，因而有降压强心的作用。

胡萝卜中也含有极高的琥珀酸钾盐，这个物质可以预防血管硬化，还可以降低胆固醇，经常吃胡萝卜能起到降低血压的作用。

胡萝卜中含有的丰富的叶酸，可以降低高血压的诱发因素。高血压者还可以饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。

2、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。

3、抗衰老、减缓老化

β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。

4、提高免疫力

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。

5、护眼明目

众所周知，多吃胡萝卜对眼睛大有益处。因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩，还能预防夜盲症，并加强眼睛的辩色能力。

胡萝卜怎么做好吃

胡萝卜面

把胡萝卜汁融合到面条中，面条的颜色变得更加漂亮，营养也更丰富。如果家里的孩子不喜欢吃胡萝卜，不妨试试这种做法。

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉400克、胡萝卜2根。

第二步：将胡萝卜放入原汁机中压榨出胡萝卜汁。

第三步：把萝卜汁倒入面粉中搅拌匀均，和成表面光滑的面团(如果胡萝卜汁不够，可以适当加一些水)。然后盖上保鲜膜，醒30分钟左右。

第四步：往面板上撒少许干粉，然后将醒好的面团取出再次揉匀，擀成饼状。(擀面条好选用长一些擀面杖)

第五步：将面片卷在擀面杖上来回滚动，一边滚动一边用手按压，使面越来越薄。中间好换几次角度重复此操作。每换一次，都要往面饼上再撒少许干面，以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄，厚度大概在1毫米以内。

第六步：将面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉。

第七步：切面。

第八步：把面条一根根提起，抖掉表面的干粉。面条就做好了。

炸素丸子

在家做炸素丸子，两三根胡萝卜配点面粉，鸡蛋就可炸好多。现炸现吃，味道特别好。

具体制作方法

第一步：准备食材。胡萝卜2根、面粉150克左右、鸡蛋2个、香葱适量(也可以换成香菜)、姜一点点。

第二步：将胡萝卜擦成丝，然后再切几刀。(再切一下是为了避免过长，影响形状和口感)

第三步：将胡萝卜、面粉、鸡蛋、香葱末、姜末一起放到盆中，再放入1勺盐、少许五香粉调味。

第四步：搅拌均匀。(如果面糊有些干，不易团成丸子，可以再少加一点点水)

第五步：锅中倒入少许油，油温五、六成热的时候，开始炸丸子。取少许面糊放入手中，在虎口处挤出一个丸子，如图。然后用勺把丸子放入锅中，开始炸制。(今天做这一步的时候，只有我一个人，实在空不手来拍照。所以，就用之前炸肉丸子的图代替一下，方法都是一样的。亲们，多多包涵哦)

第六步：炸至丸子逐个浮起来，表皮金黄，成熟时捞出即可。

胡萝卜的营养价值

1、营养成分

胡萝卜素有小人参之称，它是一种营养丰富的食材，它不但含有大量的糖类和脂肪，还含有挥发油和多种维生素，据说每一百克胡萝卜中就含有蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖粉则高达八克，除此以外，果胶，淀粉以及无机盐和氨基酸等物质，也是胡萝卜中重要的存在。它们都是对人体有益的营养 物质，对维持身体正常机能有很大的好处。

2、胡萝卜素

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这是其它食材所不可超越的存在，而且这种胡萝卜素在进入人体以后，经过小肠内美丽布置的作用，可以快速转化成维生素a能补肝明目，预防夜盲症，也能促进人体骨骼发育，加快人体细胞增殖，对人体正常发育有很重要的意义。

3、木质素

木质素也是胡萝卜中重要的存在，它是一种可以提高人体免疫力的重要成分，这种物质被人体吸收以后，能提高人体内巨噬细胞的活性，能抑制人体内多种病毒与细菌的活性，可以让人体抗病能力提高，也能预防人体组织细胞发生癌变。

4、降糖物质

胡萝卜中还含有一些天然的降糖物质，它能让人体过高的血糖降下来，而且能促进胰岛素分泌，你糖分物质的分解与代谢能预防血糖升高，它是适合高血糖和糖尿病人群食用的健康食材，对稳定病情，预防糖尿病并发症有很大的好处。

结语：上文为大家介绍了有关于胡萝卜的作用，营养价值，和做法。很多人想不到平时我们常见的胡萝卜竟然有这么多的功效。建议大家平时可以适量的吃一些胡萝卜，美味可口，对身体也有好处。