西兰花的功效与作用是什么 带你认识蔬菜之王

我们常常都会听到别人说多吃西兰花对身体好，不管是老人还是孩子，好像大家都有被催着吃西兰花的经历。但是究竟西兰花好在什么地方呢?西兰花的功效与作用是什么?它有什么营养价值?如果你想知道答案，就请看今天的文章内容!

西兰花的功效与作用是什么

强骨骼

西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

减肥

说到有利于减肥的食物无非有两种特质，一个是本身的热量很低，还有就是富含膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，从而排出体内垃圾达到瘦身的作用。

而西兰花正好同时符合以上的两个条件，所以说减肥的朋友们千万不要忘记西兰花这个好搭档，在减肥期间不妨多吃一些吧!

降脂

西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

抗氧化

西兰花里面还有叶黄素和胡萝卜素等营养成分，它们都抗氧化的好手。对于想要保持年轻状态，不想快速衰老的朋友来说，吃西兰花可以抗氧化，留住年轻态。

防过敏

研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

护心

西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

防癌

与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

西兰花的禁忌搭配

牛奶

西兰花与牛奶同食，会影响人体对钙质的消化吸收。

西葫芦

西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，两者搭配会破坏掉西兰花中的维生素C，降低食物的营养价值。

牛肝

牛肝中的铜元素会使西兰花中的维生素C发生氧化反应，从而使得食物失去营养价值。

猪肝

西兰花含有丰富的膳食纤维，容易与猪肝中的铜、铁、锌等矿物质发生反应，生成难以被人体消化吸收的物质，从而阻碍了人体对这些矿物质的吸收。

西兰花的营养价值

维K

西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的佳途径就是多吃西兰花。

硒

西兰花中含有大量的“奇迹元素”— 硒，由此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

维C

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

总结：西兰花对人体的好处是很多的，文章里面只是列举了其中的几项，如果你平时不爱吃西兰花，为了这个功效也要尝试着吃一些哦！另外西兰花在清理的时候其实很简单，掰开了之后用食品用的洗洁精浸泡之后冲干净就可以了！