豇豆角怎么腌好吃 五种功效保护健康

豇豆角是一种非常常见的食物，豇豆角性平、味甘咸，里面的营养非常丰富，有许多人都喜欢吃豇豆角，吃豇豆角对身体好，那么请问豇豆角怎么腌好吃?豇豆角功效与作用是什么?孕妇可以吃豇豆角吗?下面小编为大家讲解。

豇豆角怎么腌好吃

豇豆角也被称为角豆、姜豆。豇豆角性质平和，味道有些甘咸，药性可以作用于脾、胃，可以理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴。豇豆好的方法是鲜食，但是人们喜欢把豇豆腌制出来吃，豇豆腌了脆脆的，口感很好，那么怎样腌制豇豆呢?接下来就和小编一起去看看吧。

食材用料

豆角、盐水、青椒、白糖。

菜谱做法

1.豇豆角药品选比较嫩的，这是因为嫩豆角腌制了之后吃起来比较脆，很好吃，把豆角的头尾择掉。准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。

2.之后准备好坛子，把坛子洗干净，然后把豇豆角放进坛子里面，然后按压豇豆角。把准备好的盐按1:50的比例做成盐水倒入坛子。盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。

3.盖上内盖。

4.盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。

5.放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。

6.取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。

7.锅热入油，倒入酸豆角翻炒。

8.加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。

9.出锅装盘，可以开吃啦。

豇豆角功效与作用

1、补肾功效

补肾是豇豆的一个重要功能，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。

2、消食功效

豇豆可以健脾、和胃，积食、气胀或者打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用。

3、治便秘功效

豇豆连荚嚼食，可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。

4、增强免疫力功效

豇豆中含有丰富的维生素C，维C能促进抗体的生成，提高人体对病毒的抵抗能力，增强机体的免疫功能。

5、降血糖功效

豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用，适宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。

孕妇可以吃豇豆角吗

能吃。

豇豆营养非常丰富，而且多吃豆类食物对胎宝宝也会非常的好。不过要注意的一点是，豇豆本身带有一定的毒素，准妈妈吃的时候一定要吃熟透了的豇豆。

长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。

嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。

干豆粒与米共煮可作主食，也可作豆沙和糕点馅料等。

豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结之人更应慎食。

豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。

结语：豇豆角里面的营养丰富，有多种对人体有益的元素，豇豆角很好吃，并且豇豆角还有补肾消食的功效，所以有不少人喜欢吃豇豆角，上文详细的讲诉了豇豆角怎么腌好吃，豇豆角功效与作用以及孕妇可以吃豇豆角吗，希望大家能够注意。