青菜的营养价值 几种青菜的做法

在日常生活中，青菜是比较常见的一种蔬菜了，也有许多的朋友喜欢吃青菜，它的做法也是多种多样的，那您知道青菜有哪些营养价值吗，多吃青菜又有哪些好处呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。

青菜的营养价值

提供营养，强身健体

人平时多吃青菜的话，不仅可以及时的给人体补充所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，还有助于增强机体免疫能力，喜欢锻炼的朋友可以多吃些青菜。

保持血管弹性

青菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。

润泽皮肤，延缓衰老

青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，女性朋友多吃青菜，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，冬天气候干燥，人体容易严重缺水，导致皮肤蜕皮、干燥无光泽，所以多吃青菜可以使皮肤亮洁，还能延缓衰老。

降低血脂

青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。青菜性味寒凉、易伤脾胃，少许寒必温缓和寒凉之性。

青菜的家常做法

面筋炒青菜

材料：青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。

做法

1、香菇先泡在滚开水里备用，青菜洗净切碎，油面筋扮碎。

2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。

3、油锅里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下，倒入一大碗水，加入适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。

青菜蛋花汤

材料：鸡蛋一个，青菜4颗，虾皮1把，油2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。

做法

1、虾皮泡好，青菜洗净备用。

2、锅中放油，倒入倒入青菜翻炒。

3、倒入适量的水。

4、待水开，鸡蛋打散倒入锅中。

5、后放入虾皮。

6、临出锅时，倒入调味料即可。

多吃青菜可以给人体及时的补充维生素和营养物质，如果用青菜做汤的话也是一个补充的选择，青菜蛋花汤不仅做法简单，而且有方便快捷，营养价值好非常高，汤里加鸡蛋还能及时的补充人体所需要的蛋白质。

青菜肉丝炒面

材料：手擀面 (200g)、猪肉丝 (50g)、小青菜 (适量)、油、盐、小洋葱、大蒜、鲜酱油、老抽、辣椒面、孜然粉、料酒、玉米淀粉、甜面酱、糖。

做法

1、猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用。

2、倒入大半锅开水，下入面条大火煮至9成熟捞出，放入凉水中，过凉后把水控干。

3、锅中油热后放入肉丝翻炒片刻，放入料酒和蒜粒。

4、炒香后放入辣椒面翻炒片刻。

5、加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻。

6、倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱。

7、翻炒均匀后加入青菜炒制片刻，后下入面条翻炒。

8、炒均后可以尝尝咸淡味，如果咸味不够，可以适量加点盐。

9、炒好后即可装盘享用。

结语：青菜不仅有延缓衰老的作用，经常锻炼的人吃还会增强机体免疫能力，青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，有高血脂的朋友可以多吃青菜有助于降脂，另外，大家也可以根据文章中介绍青菜的做法进行尝试着做做。