香菇怎么做好吃 吃香菇需要注意什么

香菇是人们日常生活中喜欢吃的一道食材，香菇的做法也有很多种，那么香菇怎么做好吃呢?香菇的功效与作用有哪些，常吃香菇有哪些好处?吃香菇也是有禁忌的，香菇不能和什么一起吃?下面就让小编带大家了解一下吧。

香菇怎么做好吃

1) 焖香菇

配料:香菇、姜丝、生抽酱油，糖少许，盐适量

操作：

(1)新鲜的香菇洗净，去蒂，切片。姜切丝。

(2)锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少量，盐适量，加点儿水，咕嘟咕嘟，香菇焖软了的时分，出锅。

2) 酥炸香菇

材料：中小朵生香菇：十二朵，【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗

【做法】

A、新鲜香菇洗净，去蒂，切成花状。B、地瓜粉和油炸粉调成糊状，香菇沾上面糊下锅油炸，炸成金黄色即可捞出盛盘。C、吃时沾胡椒盐或蕃茄酱，味美可口。

注：炸香菇又称“炸元宝”，取其形状吉祥如意

3) 鲜香菇饭

材料：鲜香菇4朵鸡肉丝¼杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯

调味料：盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。

(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，后用饭匙轻轻拌匀即可。

4) 香菇鸡球

材料：香菇，鸡脯肉，鸡蛋清2?个，葱;姜，豆粉，料洒等。

做法：将鸡脯肉剁碎。参加豆粉、盐、胡椒、料酒及鸡蛋清和少数水，调成鸡蓉。将发好的香菇放入开水锅烫至七老练，再将鸡蓉挤成九状，每个丸下面垫一个去柄香菇，装饰好切成菱形的红椒、青翠，放人蒸笼内用文火蒸熟后盛入盘内，挂上薄英即成。

5) 清炖香菇

材料：干香菇150克，骨汤750克，鸡油50克。

做法：先将香菇用冷水洗净。再用温水渗透，去蒂后放入炖盅中，并参加鸡油、姜片、葱及黄酒。然后将骨汤和浸香菇水加足清水共1.5公斤经煮沸后倒入炖盅里，加盖炖15分钟，揭盖后去姜、葱及浮面油层，参加味精即成。

6) 香菇炖全鸡

材料：母鸡，香菇。

做法：将母鸡煺毛去脏洗净，连同发好的香菇放入砂锅内用文火炖2?小时，加入盐、麻油、胡椒等佐料即可食用。

香菇的功效与作用

1. 能促进钙和磷的消化吸收，对骨骼和牙齿的发育十分有益。

2. 香菇可抑制体内胆固醇的堆积。有降脂降压的作用。

3. 可美容养颜，护发养发。

4. 促进血液循环，抑制黑色素，滋养肌肤。

5. 增强机体抵抗力，有预防感冒的作用。

6. 可防癌抗癌，抑制肿瘤细胞的生长。

7. 有身减肥的功效。是爱美女士的好食物。

香菇不能和什么一起吃

1、香菇与河蟹一起吃

易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石。

2、香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃

香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。

3、香菇不能和驴肉一起吃

香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效，但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。

什么人吃香菇易引起不适

脾胃不好者：

肠胃不好的人，香菇中难以消化的膳食纤维易加重其肠胃负担，难以消化，所以不宜多吃。

有皮肤瘙痒症状者：

香菇是动风性食物，对于有皮肤瘙痒症或者旧疾的人来说，大量吃香菇易引发旧疾，加重其皮肤痼疾。

总结：通过上文小编的介绍，相信大家对香菇怎么做好吃也有了一定的了解了。香菇的做法有 焖香菇、 酥炸香菇、鲜香菇饭、 香菇鸡球、 清炖香菇、 香菇炖全鸡等，这些做法都非常的好吃。但需要注意的是香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃哦。