芦笋的功效与作用 常见这物竟是减肥“圣品”

芦笋是餐桌上比较常见的一种笋类食物，它的它的营养价值非常丰富，且口感极佳，那么你知道芦笋有哪些功效与作用吗?我们平时怎么做芦笋会比较好吃呢?下文来为大家详细介绍一下，一起来看看吧~

芦笋的功效与作用

降脂减肥

芦笋的功效非常多，它的含糖量很低脂肪含量也很低，纤维含量比较高，另外还含有非常丰富的微量元素，虽然它的蛋白质含量不高，但是氨基酸的组成比例适中，常吃能够起到减肥降脂的功效哦。

有效防治疾病

芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，水解生成门冬氨酸，可改善机体代谢，消除疲劳，增强体力，并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用。

此外，芦笋中的锰能改善脂肪代谢，降低胆固醇;铬可以防治动脉粥样硬化;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成。

降血脂

实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售芦笋罐头制品,观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。

有效抗癌

芦笋是一种抗癌高手，它能够对多种类型的癌症有抵抗作用。这主要是因为它含有非常丰富的组蛋白能够抑制细胞生长，而且能够防止细胞扩散;另外，芦笋还含有丰富的硒元素，能够消除人体的有害自由基，从而抑制致癌物的活力。其中的天门冬酰胺酶已经被公认是防治癌症和白血病的圣品。

清口解腻

每到春节，都是亲戚走访或宴会密集的时候，这时候人们会吃很多肉类食物，海鲜也非常多，这时候来一盘绿油油的芦笋随队能够让人眼前一亮。绿芦笋色泽鲜艳。且含有非常丰富的维生素和纤维素，吃了能够去油腻促进排便。

芦笋的营养价值

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。

现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。

国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

芦笋怎么做好吃

清炒芦笋

芦笋适量，蒜少许，干辣椒一个，油少许，盐少许，白糖一勺，鸡精一勺。把芦笋切成段，辣椒和蒜切成片，热锅凉油，下入蒜片煸香，倒入芦笋和干辣椒，略炒一会儿加盐，白糖和鸡精调味，炒三分钟就可以出锅了。

橄榄油拌芦笋

用料：芦笋适量，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油适量。

做法：把新鲜的芦笋清洗干净，平底锅烧热，倒入适量的橄榄油，油热后下入芦笋，炒几下后放入盐调味，再炒一两分钟，倒入黑胡椒就可以出锅了。

芦笋培根卷

用料：培根适量，芦笋适量，油适量，

做法：把芦笋切成两段，要上面嫩的部分，把芦笋用培根卷起来，把卷好的芦笋放到烤盘中，刷上适量的油，入烤箱烤十分钟，烤好后就可以装盘食用了。

白灼芦笋

用料：芦笋适量，蒜两瓣，葱少许，姜少许，辣椒一个，油适量，生抽少许，蚝油适量。

做法：选择嫩的芦笋清洗干净，把葱，姜，蒜，辣椒切成丁，锅中坐水并烧开，将芦笋焯水，把焯好水的芦笋过凉后摆入盘中，锅烧热，倒入适量的油，油热后下入葱，姜，蒜，辣椒末炒出香味，倒入适量的生抽和蚝油调味成汁，把炒好的汁倒在芦笋上面就完成了。

芦笋小炒肉

用料：芦笋适量，五花肉100克，蒜两瓣，生抽一勺，蚝油一勺，料酒半勺，白糖少许，盐少许，油适量。

做法：把芦笋清洗干净，肉切成片用盐和料酒抓一下，腌制几分钟，锅中倒油，油热后下入肉片煸香，再下入蒜片略炒，加生抽和蚝油上色，倒入芦笋，翻炒几下，加盐 ，白糖调味，炒三分钟就可以出锅装盘了。

鲜虾芦笋

用料：中筋面粉240g、 冰奶油80g 、冰水90g 、盐少许、黑胡椒粉少许、全蛋3个、鲜奶油200g 、黄芥末1小匙、焗烤起司丝60g 、芦笋约20支、鲜虾仁15只、洋葱半颗、奶油10g 盐适量、黑胡椒适量。

步骤

1、塔皮，冰奶油切成小方块放入面粉中，以指腹搓成砂砺状。慢慢加入冰水揉合，直到刚好能成团的程度即可。

2、塔皮，将塔皮整型成扁圆碟状，以保鲜膜包起放入冰箱冷藏至少30分钟。

3、塔皮 桌面上洒些面粉，以杆面棍将冷藏后的塔皮杆开约0.3公分厚，压入模型内，以叉子在底部均匀戳洞。

4、塔皮 铺好塔皮的模型盖烘焙纸，压上小石头送入烤箱，以180度C烤10分钟，移开烘焙纸和小石头后再烤5分钟。出炉后的塔皮放凉备用。

5、内馅，全蛋加入黄芥末，和鲜奶油一起混合均匀，加入适量的盐和胡椒，此为蛋奶液。

6、内馅，洋葱切小块，以奶油炒软。虾仁和芦笋用热水快速烫过，沥干。留下一些芦笋做为表面装饰，其他的切成小段。烤好的塔皮内，放入洋葱、虾仁、切成小段的芦笋和焗烤起司，倒入蛋奶液，表面排列芦笋做装饰。

7、以180度C烤25-30分，或筷子插入派中测试，拿出时无沾黏就可以了。出炉后放凉15分钟再脱膜。

总结：每一种食材都有其独特的魅力所在，芦笋口感好，营养价值非常高，做法还有很多种，喜欢吃芦笋的人可以在家里尝试着做一做美味的芦笋菜，让家人一起来品尝美味的芦笋哦~