竹笋是什么 竹笋的剥皮方法有哪些

竹笋味道十分的鲜美，而且它的营养价值又很高，所以受到很多人的喜爱。那么竹笋既然这么受欢迎，它有哪些功效呢?竹笋虽然好吃，但是它的皮却不好剥，怎样又快又方便的剥皮呢?下面小编就带大家一起来学习一下吧。

竹笋是什么

竹笋(英语：bamboo shoot)，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。

《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

竹笋的功效

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。

1.开胃健脾

竹笋非常的清香，这是因为它里面含有白色的含氮物质，可能够帮助人们开胃，促进消化吸收，让不想吃饭的人士可以增强食欲。它还有治疗胃病的作用，经常用来治疗胃胀、消化不好等这类疾病。

2.宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率。

3.开膈消痰

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

4.增强机体免疫力

竹笋中含有特别多的维生素、微量元素以及植物蛋白，这些都可以帮助人们提高身体的免疫力，防止病毒的侵害，增强抗病毒的能力。

人们可以用竹笋制作出多种美味的佳肴，受到非常多人的喜爱。还有一些研究表明，竹笋中含有许多蛋白质、胡萝卜素、大量的维生素和纤维素以及对身体特别好的18种有益的氨基酸。竹笋中还含有一些多糖物质，这种物质可以有效的预防癌症，因此我们平时可以多吃竹笋，它是一种非常好的养生食品。

5.保健功效

开胃健脾，通肠排便，化痰止咳，增强免疫力。

竹笋怎么剥皮

方法一

1.首先先将竹笋放平，直切一刀，深度以刚刚到笋肉为好。

2.到尾巴部分，用到转一下80-90角度，断开笋壳。

3.把笋一扭，就剥壳成功了，这样快速又方便。

方法二

这是对于大的新鲜竹笋而言，从尾巴部，用力一敲，就脱离了。

方法三

1.这是小的春笋剥壳方法，用剪刀直接划一刀，这种做法与方法一类似。

2.也可用手在尾部，撕开小部分壳，如何把壳往根部卷起来。

总结：通过对本篇文章的阅读，想必大家对竹笋又有了新的了解和认识了，竹笋的功效非常的多，重要的是肥胖人群还可以吃了减肥，这简直就是肥胖人群的福音。我们还学习了如何快速又简单的剥竹笋，大家下次剥的时候就可以这样做了。