芹菜这处不能扔 营养丰富疗效好
芹菜是我们饭桌上的常客了,作为绿色蔬菜,它的营养成分是非常丰富的,例如如各种膳食纤维、维生素和矿物质,这些都是对身体十分有益的。但是如果告诉你,芹菜的大部分营养可能被你丢弃了,是不是让你感觉既震惊又惋惜?
回想我们平时择芹菜的时候,有没有将芹菜叶都扔掉,只留下了芹菜茎呢?当然,我们不能否认芹菜茎的营养功效,但是芹菜叶,它的营养不仅不输于芹菜茎,甚至更丰富呢。
一、芹菜叶的营养及功效
科学研究显示,无论是维C、维B、钙、还是胡萝卜素、蛋白质,芹菜叶的含量都比芹菜茎要高出很多,甚至达到数十倍之多。将它丢弃,真是就是丢弃了大部分的芹菜营养。它的功效也是非常喜人。
1、降压
芹菜叶中的某种酸性成分,能有效抑制血压的升高。并且对各种原因引起的高血压都有效。
2、安神
如果总感到心烦气躁,不妨试试芹菜叶。芹菜叶中有一种碱性成分,可以起到安神的作用。
3、补血
芹菜叶里含有铁元素,多吃能补充铁质,对缺铁性贫血有很好的缓解作用。
4、补钙
芹菜叶里的钙含量比茎要高2倍,多吃芹菜叶,可预防骨质疏松,对孩子来说,能促进骨骼生长。
5、通便
芹菜叶里有大量的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,可起到润肠通便的效果。
6、抗癌
芹菜叶里的有效成分还能抑制肠道内的癌细胞,因此有一定程度的抗癌作用。
7、利尿
芹菜叶中有一种能利尿的成分,能预防水肿,还能带走体内毒素。
8、避孕
这是一项新研究成果,说经常吃芹菜叶,能减少男性精子的数量,从而达到避孕的目的。当然,这只能说是一种辅助手段,因为真要靠吃芹菜叶来避孕,必定需要满足很大的量。
这些都是芹菜叶的功效,当然这些功效,芹菜茎也有。只是叶子里各种营养的含量要比茎多出许多。因此,建议大家以后吃芹菜的时候,一定要连叶带茎,全部吃掉哦。
二、哪些人不适合吃芹菜叶
1、脾胃虚寒的人
芹菜叶性寒,脾胃虚寒的人就要少吃了,防止腹泻。
2、血压低的人
由于芹菜叶降血压的效果还是很明显的,特别适合高血压患者食用。低血压的人好就不要吃了,以免血压一再走低,对健康也是有危害的。
3、计划造人的男性
虽然芹菜叶避孕只是一种辅助手段,但如果经常食用,多多少少还是会有影响的。如果你是近计划要猴宝宝的男性,还是尽量少吃吧。
三、芹菜叶怎么吃
有的人会觉得芹菜叶和茎放一起炒不好吃,下面小编就给大家介绍几款好吃的芹菜叶做法。
1、芹菜叶蛋汤
将芹菜叶洗净、切段,和打好的鸡蛋一起倒入煮沸的水中,稍加搅拌,加上盐、香油,一锅美味的芹菜叶蛋汤就做好了,是不是很方便?
2、芹菜叶拌木耳
分别将芹菜叶和木耳放在煮沸的盐水里焯一下,捞出后沥干,然后放在一起,加入盐、香油、白芝麻等调味品,一起搅拌均匀,一盘冷菜就可以上桌了。
3、芹菜叶汁
将芹菜叶放到开水中烫一下,两分钟后捞出,放到料理机里绞碎榨汁,不放任何作料,原汁原味地喝下去,降压效果超赞。
4、芹菜叶红枣茶
将芹菜叶和红枣都洗干净后,放入锅中,加水煮开。如想口感更佳,可在冷却至常温时加入蜂蜜。因为蜂蜜遇到高温,营养成分会被破坏。这样一杯芹菜叶红枣茶,可将补铁效果翻倍。
以上方法简单易学,而且芹菜叶很容易熟,这样做减少了烹饪的时间,能原原本本地将芹菜叶的营养都保留下来。还可以用芹菜叶包饺子、做菜饼等,这就需要发挥煮夫和厨娘们的聪明才智了。
结语:芹菜是一种非常常见的绿色蔬菜,营养丰富、功效显著,适合大部分人食用。其中芹菜叶的营养成分比芹菜茎的要丰富很多,有些成分甚至要高于茎的几十倍。在食用芹菜的时候,如果只吃芹菜茎,就会极大地浪费掉芹菜叶的营养。小编为大家介绍了几种简单实用的芹菜叶烹调方法,非常地好上手,营养也保留得很完整,大家闲来值得一试。