茼蒿的营养价值 茼蒿的各种吃法和宜忌

俗话说的好，民以食为天，人体的正常生命活动离不开食物!不同的食物对于人体有着不同的功效，不同的人有着不同的饮食习惯，饮食养生是非常好的一种方式!茼蒿是一种常见的蔬菜，你们知道茼蒿的营养价值有哪些吗?茼蒿的做法又了解多少呢，一起来看看下面的这些茼蒿菜的做法吧!

目录

1、茼蒿的简介 2、茼蒿的食用价值有哪些

3、茼蒿的药用价值是什么 4、茼蒿的功效与作用

5、茼蒿怎么做好吃 6、哪些体质的人不适宜食用茼蒿

7、茼蒿的做法大全 8、什么人吃茼蒿好

9、茼蒿对男人的好处 10、茼蒿都有哪些保健的作用

茼蒿

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，拉丁文名为Chirstysanthemum coronarium L。菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。

形态特征

茎

光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生叶花期枯萎。中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，长8-10厘米，无柄，二回羽状分裂。一回为深裂或几全裂，侧裂片4-10对。二回为浅裂、半裂或深裂，裂片卵形或线形。上部叶小。

花

头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端，但并不形成明显的伞房花序，花梗长15-20厘米。总苞径1.5-3厘米，总苞片4层，内层长1厘米，顶端膜质扩大成附片状。舌片长1.5-2.5厘米。

舌状花瘦果有3条突起的狭翅肋;肋间有1-2条明显的间肋。管状花瘦果有1-2条椭圆形突起的肋，及不明显的间肋。花果期6-8月。

主要价值

食用价值

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，适合冠心病、高血压病人食用。

1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

宜忌

《得配本草》："泄泻者禁用。"出的是，野菊花性味微寒，可伤脾胃阳气，不可用量过大，脾胃虚弱的人不可久服。

营养成分：茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。

可食用部分达97%。每100g中所含能量85kj，水分93.1g，蛋白质1.8g，脂肪0.3g，膳食纤维2.2g，碳水化合物1. 7g，胡萝卜素1100g，核黄素0.08mg，尼克酸0.4mg，维生素C 10mg，维生素E1.23mg，钾244mg，钠17.8mg，钙113mg，镁21mg，铁1.7mg，锰0.09mg，锌0.26mg，铜0.07mg，磷35mg，硒6.09g。药用成分为天门冬素等。

药用价值

野菊花(茼蒿)，《本草汇言》称其可破血疏肝，解疔散毒。主妇人腹内宿血，解天行火毒丹疔。洗疮疥，又能去风杀虫。现代药理实验证明，野菊花含有刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖甙、野菊花内脂、苦味素、挥发油、维生素A及维生素B1等。有明显的降压作用，对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌及痢疾杆菌有较强的抑制作用。

治疗痈疽疔肿、丹毒等证，可将野菊花15克连茎捣烂，加入适量酒煎，趁热服下，将所剩药渣外敷患处。或与苍耳草10克一同捣烂，加入酒一碗，绞汁服。或与蒲公英15克，金银花20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎汤内服。

治疗热毒上攻所致的咽喉肿痛，可与蒲公英15克，紫花地丁15克，连翘10克配伍煎汤内服。

治疗风火相煽所致的目赤肿痛等证，可与金银花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎汤内服或外用薰眼。

治疗湿疹、皮肤瘙痒等，可适量煎汤外洗。

治疗高血压头痛、眩晕、失眠及动脉硬化、冠心病等，可与桑叶12克，山楂10～20克，金银花15克，用沸滚开水冲泡10～15分钟，代茶饮。

茼蒿的营养价值

别名

蒿菜、蒿子秆、菊蒿菜、菊花菜、蓬茼菜。

注解

茼蒿属菊科的一年生或二年生草本植物，原产地中海，在中国已有900余年的栽培历史，且分布广泛，但目前南北各地栽培面积很小。茼蒿的食用部分为幼嫩的茎叶，有特殊的香味，营养丰富。

营养价值

茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。

功效作用

茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。它含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有开胃健脾、降压补脑等作用，还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。

宜食

适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用;还适宜夏季解暑，以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。

忌食

大便溏薄者不宜食用。

茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、-丁氨酸、苯丙氨酸等。

含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

茼蒿的功效与作用

(一)茼蒿的功效

【性味】 味辛、甘，性平。

【归经】 入脾、胃经。

【功能主治】 和脾胃，利二便，消痰饮。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

《干金食治》：安心气，养脾胃，消痰饮。

《日用本草》：消水谷。

《滇南本草》：行肝气，治偏坠气疼，利小便。

《得配本草》：利肠胃，通血脉，除膈中臭气。

《本经逢原》：同蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。(千金)言安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃者，是指素禀火衰而言，若肾气本旺，不无助火之患。

(二)茼蒿的作用

促进食欲

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

清血养心，润肺化痰

茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。

利小便，降血压

适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。

提高免疫力

茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

化痰止咳

茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

消肿

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

润肺

茼蒿滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

祛脂

食用茼蒿具有一定的祛脂作用。

安神除烦

可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

活血祛瘀

促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

肝火旺，多吃茼蒿

节后容易出现肝火旺的问题。这时候人总容易昏昏欲睡，脾气急躁，而且吃东西口，而且，肝开窍于目，这类人眼睛的分泌物也比较多。这时应该多补充点绿叶蔬菜，一天不少于4种，比较推荐多吃点茼蒿。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。

预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

其它作用

苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。

治便秘

茼蒿250克每天煮吃。

治高血压

茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次。或与菊花脑各60克，水煎服。

治咳嗽痰浓

鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服。

治疗高血压性头昏脑胀

鲜茼蒿菜一把，洗、切、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，一日2次。

治疗烦热头昏，睡眠不安

鲜茼蒿菜，菊花脑(嫩苗)各6090克，煮汤，一日2次饮服。

茼蒿怎么做好吃

茼蒿对于大家来说是一种比较罕见的蔬菜，由于它自身的一些价值非常的惊人，因此，人们经常做茼蒿来当成一种食疗保健品来食用，那么茼蒿怎么做好吃?

茼蒿是在春、夏季采收，新鲜食用为好，其幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤都可食用。

茼蒿的制作技巧

茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

食用茼蒿的日常注意事项

茼蒿对哪些病有辅助治疗的作用

高血压，冠心病，动脉硬化，骨质疏松。

哪些人群适宜食用茼蒿

熬夜人群。

哪些体质的人适宜吃茼蒿

健康体质平和质，气虚体质，湿热体质。

哪些疾病的患者不适宜食用茼蒿

胃炎，传染性疾病，皮肤性病。

哪些体质的人不适宜食用茼蒿

阳虚体质。

孕妇产妇能吃茼蒿吗

能吃。

茼蒿中含有丰富的维生素A和叶酸，对于孕妇来说非常重要，更是胎儿健康发育不可缺少的。

婴幼儿能吃茼蒿吗

能吃。

但是要少食，过量不容易消化。

食用禁忌

胃虚腹泻者不宜食。

茼蒿的做法大全

炒茼蒿

材料

茼蒿1把，蒜末适量，精盐少许，味精少量。

做法

(1)将茼蒿去根摘洗干净。

(2)热锅放入食用油，先入蒜末炒香，再加入茼蒿。精盐翻炒。

(3)迅速翻炒茼蒿变色，加入味精。

(4)出锅装盘即可食用。

茼蒿炒鸡蛋

材料

茼蒿，枸杞，鸡蛋，松仁。

做法

(1)鸡蛋加盐打散备用。

(2)将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。

(3)锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟。

(4)放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味。

凉拌茼蒿

材料

茼蒿500克，食盐1/2小匙，陈醋1大匙，榨橄榄油1大匙。

做法

(1)先茼蒿放清水里泡洗10分钟左右，然后再放水笼头下用水冲洗几遍。

(2)沥干水份，摘取尾部嫩嫩的部份。

(3)放在碟里，加入1/2小匙食盐。

(4)加入1大匙橄榄油。

(5)加入1大匙陈醋。

(6)用筷子拌匀即可食用。

茼蒿炒肉

材料

茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末。

做法

(1)茼蒿切段，肉切丝。

(2)锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色。

(3)大火爆炒，然后放少许盐和酱油，后撒上蒜末就可以出锅了。

茼蒿炖豆腐

材料

茼蒿300g，豆腐200g，辅料油适量，盐适量，味精适量，葱10g。

做法

(1)茼蒿洗净切段，豆腐洗净切成小块。

(2)起锅，放油，没热后爆香葱花后，放入豆腐煎一分钟。

(3)豆腐定形后。加入切好的茼蒿段翻炒一分钟，加盐，味精，出锅。

适用人群

一般人群均可食用。

适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等。

但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。

如何挑选茼蒿

以水嫩、深绿为佳。新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

挑选短茎而又不太粗的。茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟，可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

茼蒿的保存方法

一般茼蒿能保存3天。装入塑料袋后竖立保存。

想要生吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩。茼蒿买来后，用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分，弄干水气后装入塑料袋，然后竖直(像在田里生长时那样)存放在冰箱中。

如果想长期保存，可按1顿用量用薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。

茼蒿的营养价值有哪些

茼蒿又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜，又称皇帝菜，以前茼蒿为宫廷佳肴，所以得了此名。那么茼蒿的营养价值有哪些?

茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的1530倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。

茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉。

茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。将茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，适合冠心病、高血压病人食用。民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽疾。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨等疾病。在火锅中加入一些茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用，促进食物营养的吸收。

知道了茼蒿的营养价值有哪些，值得一提的是茼蒿烧煮易熟，故需急火快炒以免损耗营养成分。

芋头文蛤茼蒿汤 味道鲜美的养生汤

茼蒿很多人都喜欢吃，但有些人对茼蒿的味道有抵触，其实茼蒿是非常营养健康的蔬菜，营养价值极高。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。此外茼蒿还具有利小便，降血压的功效。今天小编就教给大家芋头文蛤茼蒿汤的做法，是一款营养健康且味道鲜美的养生汤。

材料

芋头500克，文蛤200克，茼蒿200克，蒜头2瓣，调料：食用油，盐，料酒，味精。

做法

1、新鲜的芋头去皮，切片，茼蒿切段。

2、起油锅，油热后，下入蒜末煸炒出香味。

3、下入芋头片大火翻炒至边缘透明，烹入料酒。

4、放入文蛤，添加没过的水，大火煮开转转中火炖煮。

5、炖至芋头软烂，文蛤开口，加入茼蒿段煮开。

6、调入适量盐和味精，出锅即可。

茼蒿炒鸡蛋的做法很简单 枸杞松仁少不了

茼蒿是一种绿叶子菜，本身可以清血养心，润肺化痰，另外茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝。虽然更适合秋天吃，但是夏天也可以品尝。那么茼蒿炒鸡蛋的做法简单吗?这便是我们今天要来一起看看的，想要品尝美味的茼蒿炒鸡蛋，枸杞松仁可少不了。

原料：茼蒿、枸杞、鸡蛋、松仁。

做法

1、鸡蛋加盐打散备用。

2、将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。

3、锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟。

4、放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味。

原来茼蒿炒鸡蛋的做法真的很简单，加上枸杞松仁，一道美味的家常菜就出现了。是不是看起来很可口啊，那还在等什么?马上就行动起来吧!

麻辣茼蒿：辣得够味才劲爽

茼蒿是家喻户晓的一种绿色菜，深受大家的喜爱，于是很多家庭都会用茼蒿进行烹煮!有凉拌的，有作为火锅小菜的，还可以清蒸的。可是你听说过麻辣茼蒿吗?这是一种新式的做法，不仅能够保持茼蒿的味道，还能享受麻辣的味道。是一道深受大家喜爱的家常菜。今天我们就来看看如何制作：

麻辣茼蒿的制作材料

主料：茼蒿，大蒜(切片)，干辣椒，豆瓣酱，盐，味精，糖少许;

1.将茼蒿放入开水烫熟后置冷水中，沥干水分备用;

2.锅里的油烧红后，放入大蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱，煸出香味后浇在茼蒿上，加盐、味精、糖拌匀即可。

原来麻辣茼蒿是这么做的，看起来很简单呀!但是一定要掌握火候，才能炒出美味的家常菜来!今天看完这个做法，还不赶紧试试!让美味与健康同在!

茼蒿炖带鱼 美味健康的养生菜

茼蒿很多人都喜欢吃，但有些人对茼蒿的味道有抵触，其实茼蒿是非常营养健康的蔬菜，营养价值极高。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。此外茼蒿还具有利小便，降血压的功效。今天小编就教给大家茼蒿炖带鱼的做法，是一款营养又美味的家常养生菜。

材料

主料带鱼调料盐、味精、花生油、葱姜蒜片。

做法

1、带鱼处理干净，切段。

2、葱姜蒜爆香，煎带鱼。

3、加汤调味，慢火炖10分钟。

4、加茼蒿稍炖即可。

茼蒿煮肉片 健康美味的家常菜

茼蒿很多人都喜欢吃，但有些人对茼蒿的味道有抵触，其实茼蒿是非常营养健康的蔬菜，营养价值极高。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。此外茼蒿还具有利小便，降血压的功效。今天小编就教给大家茼蒿煮肉片的做法，冬季干燥易上火，吃一些清淡的小菜还是很有养生意义的。

材料

主料：茼蒿150克，瘦猪肉50克，鸡腿蘑(干)50克，辅料：枸杞子10克，调料：色拉油15克，姜5克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，鸡精1克。

做法

1.茼蒿去老叶，洗净。

2.瘦肉切成片;姜去皮洗净切丝。

3.鸡腿菇切成片，洗净。

4.枸杞用开水泡洗干净。

5.锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出。

6.另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅。

7.锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开。

8.再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。

茼蒿豆腐卷 健康美味的时尚菜

茼蒿是一种非常有营养的蔬菜，不少人都喜欢吃茼蒿，但由于其味道与其他蔬菜不同，也使一部分人不能适应。但不可否认的是茼蒿对人体健康是非常有益处的，利用茼蒿进行食疗养生是非常适宜的。现代科学分析表明茼蒿能够有效预防人脑记忆力减退，可以说茼蒿是一种具有健脑作用的蔬菜。今天小编就教给大家茼蒿豆腐卷的做法，是一款时尚美味的营养菜。

材料

油豆皮6张，茼蒿250G，豆腐半块，鸡精1汤匙，胡椒粉1/4汤匙，油1汤匙。

做法

1、先将茼蒿和豆腐用水焯一下，捞出控干水分，切成沫状。加入鸡精，胡椒粉，拌匀。

2、再将一张巴掌大的油豆皮，铺平，取适量茼蒿豆腐，卷成卷。

3、后拿平锅，放油，把卷码上，小火至双面微焦即可。

茼蒿食用的注意事项 什么人吃茼蒿好

大家对茼蒿这种蔬菜认识吧?茼蒿自身所带有的一功效与营养是适合现在大众所需，茼蒿的吃法和做法都是非常的多，那么在吃茼蒿的时候我们需要注意到哪些事项呢?茼蒿食用的注意事项都有哪些呢?有哪些朋友不能吃茼蒿?又有什么人吃茼蒿好呢?大家在这些问题上一定要引起重视，下面我们来具体的了解一下吧。

茼蒿食用的注意事项

茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。

什么人吃茼蒿好

饮食宜忌

宜：慢性肠胃病和习惯便秘有一定的食疗作用，是儿童和贫血患者的必食佳品。

忌：茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

大家在吃茼蒿的时候要注意到胃虎泄泻的朋友如果喜欢吃茼蒿的话，要吧适量的吃一些，但是不能过量的食用，否则的话会导致什么严重的症状，像慢性肠胃病和经常便秘的朋友建议多吃一些茼蒿可以有很好的食疗作用。

茼蒿的功效 男人吃茼蒿的好处

茼蒿

又名蓬蒿、蒿菜、春菊、蒿子秆等，具有蒿之清气、菊之甘香，其味道鲜嫩可口，食法多种多样，可凉拌、炒食或煮食等等。茼蒿的营养价值极高，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过普通蔬菜。

保健功效

安神健脑

苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

消肿利尿

苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

清肺化痰

苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

促进食欲

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

其他功效

苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。

中医理论

中医学认为，苘蒿性味甘、辛、平、无毒，可清血养心，润肺消痰。此菜自古即做药用。

食法宜忌

苘蒿与肉、蛋等荤菜共炒可提高维生素A的利用率。

苘蒿在烹调时应注意用旺火快炒，因其中的芳香精油遇热易挥发，会减弱苘蒿的保健功效。

人群宜忌

中老年人宜食用。

食欲不振、消化不良、便秘患者宜食用。

腹泻患者不宜多食。

肠胃敏感者慎食。

选购要诀

春天到初夏季节的苘蒿较好。苘蒿分大叶、中叶和小叶三种，其中中叶品质好，茎不硬，叉多，叶厚实，比较鲜嫩，能经受日照，香味大。不要购买有病斑、叶发黄、叶边枯萎的苘蒿。

茼蒿都有哪些保健的作用

很多朋友在吃火锅的时候都喜欢茼蒿，茼蒿是涮锅常用的配菜，当然也有其它方试食用。不管是大型连锁的还是自家涮锅，大家总不会忘记吃吃茼蒿的美味，那么食过茼蒿美味的朋友，了解茼蒿保健的作用吗?

茼蒿的作用

安神健脑

苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

消肿利尿

苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

清肺化痰

苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

促进食欲

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

茼蒿的其他功效

苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。

茼蒿的中医理论

中医学认为，苘蒿性味甘、辛、平、无毒，可清血养心，润肺消痰。此菜自古即做药用。

今天告诉大家的茼蒿的作用对你可有用?看到以上的内容，聚餐时常点火锅吃的食客很开心吧，原来我们吃的茼蒿有这么多保健作用，希望本文可以给你带来一些帮助!

结语：很多人平时吃茼蒿的时候或许没有考虑这么多的因素，其实生活中的这些不同种类的食物都有不同的功效，对于人体的健康也是非常重要的!相信通过上述详细的介绍，大家对于茼蒿的营养价值及各种美味的做法都有了更好的认识，也要记得这些不宜吃茼蒿的情况哦!