厨房中放这东西竟能防癌
厨房是我们日常生活中必须用到的,也是我们很多人都容易忽视健康安全的一个地方。很多人都不知道厨房的中会有哪些危害,那么厨房中怎样防癌呢?厨房污染有哪些危害呢?怎样让厨房更安全健康呢?一起来看看吧。
1.橱柜与台面
专家说,橱柜体积一般会占据厨房的1/3左右,且材质多是人造板材,其中包含大量粘合剂,会释放甲醛等污染物,因此要选用通过国家质量检测的大品牌产品。安装时,橱柜封边一定要严密。厨房台面好用大理石,放射性低于花岗岩。墙面和台面好用浅色无花纹的材料,有助于清洗,也不容易沾染太多油烟。装修时还要注意使用防止油烟倒灌的出风止逆阀,还可在烟道口处加装下垂式密闭阀。
2.灶具与油烟机
英国研究发现,在通风系统差、燃烧效能低的灶具上做饭,对健康造成的损害相当于每天吸两包烟。很多不吸烟的女性之所以罹患肺癌,就与此有关。建议选用高品质灶具和油烟机;炒菜时,油烟机要早开晚关,有利于污染物扩散。
3.餐具与案板
美国发布的数据显示,每年约有4800万人会经历程度不等的生物性食物中毒,生肉是常见的源头。因此,砧板、刀具、抹布要生熟分开,冰箱中储存的食物也要独立分装,避免相互污染。餐具清洗后好倒扣,让其自然风干,比消毒柜更可靠。筷子可选择金属材质的,碗盘选用白瓷的,更易清洗;避免用塑料器具,以免因出现划痕进而释放对人体有害的双酚A。
4.使用年限
厨房器具都有使用年限,抽油烟机一般7年就换,天然气灶具使用年限是8年,砧板好3年换一次。此外,好给厨房配置一个灭火器,以备不时之需。
厨房防癌攻略
1、改变不良习惯:发霉食品当扔则扔
稍有发霉的大米、花生、果仁或谷物,放在水里冲一冲,霉斑不见了就可以继续吃,节俭持家的人不想浪费它们。但其实,这些霉变食品中的黄曲霉毒素,是一种很强的致癌物质,非洲、中国和东南亚发生的肝癌被证实与黄曲霉毒素含量高有直接关系。
2、抽油烟机:做饭过程中要始终开着,炒完菜10分钟后再关
在家庭装修时,厨房常常是大家易被忽略的边缘地区。人们往往花大价钱在客厅、卧室的精美装潢上,认为厨房多油烟、不耐脏,所以不用花费太多,只要有厨具就足够了。但专家提醒装修时,厨房应该是花钱多的地方。要安装性能、效果较好的抽油烟机,在做饭过程中,要抽油烟机要保持开启状态,直到炒完菜10分钟后才能关掉。
此外,油烟机的安装高度要距灶台60-70公分,其排风管长度不超过3米,拐弯不宜多于3个,这样才能达到佳的排烟效果。
3、厨房门窗:做饭时要开窗、关门,门窗设计要合理
厨房安装了抽油烟机了,是不是就万事大吉了呢?非也。抽油烟机并不能完全清除做饭时排放到厨房内的有害气体,因此除了打开抽油烟机外,还要注意打开窗户来通风换气,同时应关闭厨房的门,防止有害气体进入客厅和卧室。此外,入住新家时一定要考虑厨房的设计布局是否合理,首先要有直接开在外面的外窗户,而且要考虑在打开窗户时避免油烟被风逆吹入客厅或者卧室。
5、烹调方式:炒菜要控制油温多用电器产品
炒菜时要少放油,油烟中会产生大量的丙烯醛,油温越高,烹调的时间越长,丙烯醛的生成越多,空气中浓度也就越大。因此,炒菜时要控制油温,尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限),不妨用微波炉、电饭煲、电烤炉等无烟煮食电器,避免油烟危害。
6、入厨时间:平时不做饭时好少入厨房
粉尘、有毒气体密度大的地方不是在工厂、街道,而是天天都离不开的厨房里。目前抽油烟机的效能范围仅在油烟机下方45厘米,其余油烟散发的有毒油烟量是一根香烟的上千倍,人每天在这种环境中吸收的有毒油烟,比在1小时内抽了两包烟还多。因此,统筹烹调制作程序,减少不必要的重复操作,相对缩短在厨房中的工作时间,因此,平时不做饭时好少入厨房。
厨房污染有哪些?
厨房是家庭中空气污染严重的空间,其污染源主要有两个方面:一是烹饪菜肴时产生的油烟。而在日常生活中做饭产生的油烟存在很多的危害和隐患,已成为人们生活的一大隐形杀手,尤其是经常做饭的广大女性,更是深受其害。据耳鼻喉专科医师介绍,近几年女性喉癌患者数量逐年上升,其致病原因一方面是吸入过多的二手烟,另一个原因就是女性长期在厨房中做饭,吸入过多的油烟,而油烟是属于空气污染的一种。英国一项研究报告日前声称,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时,对健康造成的损害,相当于每天吸两包烟。二是从煤、煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体。
所以,为了减少厨房空气污染的不良影响,应在房屋装修时尽量的把厨房设计得通畅和宽大,在厨房里安装大排量的抽油烟机或排气扇;有辐射源的电器要摆在远离家庭成员经常出没的场所;做饭时要打开窗户,保持与外面空气的对接。同时,还要关好居室的门,尽量减少污染物在室内扩散。只有这样,才能有效的减低厨房对居室的环境的污染,保证让您的身体不受到伤害。
油烟为什么会致癌?
专家指出,这与食用油在高温下的突变有关。比如菜油本身含有较多的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,当油温升高到60℃时就开始氧化,升到130℃时氧化物开始分解,形成多种化合物,这些化合物中有些就是致癌物;当食油烧到150℃时,其中的甘油会生成油烟的主要成分丙烯醛,其具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激;当食油加热到200℃以上时,产生的油烟凝聚物,如氮氧化物等具有很强的毒性;当食油烧到350℃吐火时,这时的致癌风险是高的。
同时,中国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸,而煎炒或油炸都可造成空气中苯丙芘含量增高。而苯丙芘是国际公认的强致癌物质。烹饪时,煎炒菜的高温油烟产生有毒烟雾,使局部环境恶化,有毒烟雾长期刺激眼和咽喉,损伤呼吸系统细胞组织,如果不加以保护,很容易诱发疾病。长期吸入这种油烟,还会导致哮喘恶化,从而增加患肺癌的机会。
不仅如此,油烟附在皮肤上,会影响皮肤的正常呼吸,久而久之,皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。因此有专家提醒:如果家庭主妇们出现声音嘶哑、咽喉疼痛、刺激性干咳、痰中带血、咽部有异物,严重时呼吸困难或颈部出现肿块等症状,且此种症状持续一周以上,则要立即去医院就诊。
避免厨房油烟危害,可以从以下几点着手
1.烹饪油不要反复使用
在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油,以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。
2.选用高燃烧效能灶具
如果通风不好、煤气燃烧不彻底,相当于每天吸两包烟,可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。
3.保持厨房通风
炒菜时要打开抽油烟机或使用无油烟锅,烹调结束后,至少开窗通风10分钟。
4.少放油、用中火
一般情况下,精制橄榄油发烟点为200℃,色拉油为230℃,而传统的炒菜温度基本都会超过200度。建议做菜少放油,尽量利用食材本身的油脂来烹调,蔬菜类仅添加少许油即可。尽量使用中小火,不仅容易控制温度,还有利于保留食材原来风味。
需要提醒的是,油量要保证不糊锅,否则不仅对保护环境不利,还会加重污染。可以酌情使用不粘锅,或多使用电磁炉、微波炉等厨具,选择煮、炖等不易产生油烟的烹饪方法。
厨房是我们常呆之地,保持厨房通风透气,减少有毒物质的产生,有效预防呼吸道等疾病的发生。
厨房装修九方法 让厨房更健康安全
1.煤气管道到厨房煤气热水器之间不要走明管,在墙上开个槽埋PVC暗管,就不用在台板上打孔了。厨房脱排、微波炉、冰箱等电器的电源开关要预先设计好。厨房的瓷砖不要买亚光的,否则油腻很难擦。
2.人造大理石抹布上的灰或者杂质都能让它的脸花掉。如果没钱买贵的那种就尽量用白色或者浅色的,这样即使有划痕也不是那么明显
3.大理石台面,千万不要用硅胶,除了大理石按平方计算、切角费、磨边费,其他费用都不应该有,人工费包括在平方费用里了,特别是不要用硅胶,根本是浪费,本来就是用水泥铺大理石的。
4.厨房的白色人造石台面简直就要供神一样的供着它,平常操作时一有什么油污或脏水什么的,就要赶紧擦掉,不然渗进去就永远在里面了。
5.厨房灯要亮,好在水池或切菜案上方再装个灯,否则视力差的晚上跟瞎子一样。厨房的橱柜要有抽屉。
6.装修厨房的时候,只考虑了冰箱的宽度,却忘记了冰箱的厚度,忘记冰箱后面的底部有一块金属板,只量了上面的厚度,结果差了5公分,这下子原来放冰箱的地方就不够用了,冰箱要图出来一块,而且就在近门处,不知道该不该换个冰箱。
7.橱柜没有做抽屉,以为拉蓝是万能的。排水问题考虑欠周。
8.灶具和消毒柜只有在装橱柜开台面以及设计橱柜的时候用的到,因为灶具要按照尺寸开台面,这是后的事情了。消毒柜要早一点,橱柜复测的时候就要拿到尺寸了,否则橱柜没办法进一步设计。如果你是装修公司做橱柜的化,你可以把你看好的消毒柜尺寸给他们就可以了。现在就算你买回来,也是量过尺寸放在那里.到时候要是降价你就后悔了。
9.厨房橱柜内部多加几层隔板,手工做的门就是不精致,人造石台面别贪便宜,便宜货管理很乱,很多货不对板串货严重。
结语:通过上面的介绍,想必大家都了解到了厨房是我们家中必须有的地方,但是很多人的家中的厨房比卫生间还脏,更是致病的根源。所以我们要注意厨房的健康环境。希望小编的介绍对大家有所帮助。