哪些物品或食物中存在黄曲霉素 想远离黄曲霉素要做好这3件事

大家都知道黄曲霉素对身体的危害极大，如果摄入过多可能会诱发癌症，其实很多黄曲霉素是我们肉眼看不见的，那么哪些物品或者食物中可能存在黄曲霉素呢?想要远离黄曲霉素，平时应该做好哪些事情

哪些物品或食物中存在黄曲霉素

1、有磨痕的砧板

我们每天切菜都需要使用到砧板，砧板在使用的过程中会产生磨痕，从而导致食物镶嵌在内，因为砧板上会残留水分，就成了这些微生物的“培养皿”，导致微生物滋生。而且厨房比较潮湿，很多家庭也没有做好通风工作，就更容易产生黄曲霉素了。

2、发霉的筷子

很多家庭喜欢使用木质筷子，木质的筷子非常轻巧而且结实，但是在洗筷子的时候，因为不正确的清洗方法将筷子表面的保护物质清洗掉了，从而导致筷子因为长时间处于潮湿状态而发霉，长期使用这样的筷子，也会导致身体摄入黄曲霉素。

3、发苦的坚果

坚果是很多人都喜欢吃的食物，营养价值非常高，而且口感也非常好，但是有些坚果因为保存不当，虽然看起来没有发霉，但是口感已经有了明显改变，比如吃起来比较苦，其实这种苦味就是因为坚果中已经出现了黄曲霉素，经常食用这样的坚果，容易增加患肝癌的风险。

4、劣质的花生酱和芝麻酱

花生酱和芝麻酱在制作的过程中，如果使用了发霉的花生和芝麻，我们的肉眼是看不出来的，而且也品尝不出来，但是这些发霉的原材料中已经含有了黄曲霉素，所以食用这样的花生酱和芝麻酱对身体健康也是极其不利的。

淀粉含量比较丰富的食物中，更容易发霉，也更容易出现黄曲霉素，比如发霉的米饭、发霉的面包等，还有玉米、大豆等食物，在高温潮湿的环境中，很容易出现黄曲霉素。

如何远离黄曲霉素

1、扔掉发霉的食物

如果食物已经发霉，就要及时扔掉。千万不要因为发霉的部位比较小，就将其用刀切掉或者用水洗掉就继续食用，如果食物中有一个位置发霉，其他肉眼看起来完好的部位也有可能已经被污染了，所以不要因为节省而继续食用，以免危害身体健康。

2、厨房的木质用具要及时更换

很多家庭会使用木质的厨房用具，这样的用品比较结实，又不会伤害锅具，但是木质的用具如果没有被彻底清洁、及时晾干，很有可能导致发霉，所以使用了一段时间之后，一定要及时更换，平时放在通风的位置，减少发霉的情况出现。

3、勤洗手

其实除了食物，很多物品也有可能含有黄曲霉素，所以平时吃东西之前一定要洗手，以免导致黄曲霉素通过手进入口中。

结语：黄曲霉素对身体健康的影响非常大，可能出现在发霉的食物中，也有可能出现在发霉的厨房用具上，想要远离黄曲霉素，一定不能食用霉变的食物，还要定期更换厨房中的木质用具，减少接触到黄曲霉素的机会。

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