食用大豆及豆制品会诱发乳腺癌吗 真相竟是这样

大豆和豆制品中含有非常丰富的营养物质，很多营养师都建议要多吃一些，但是大豆及豆制品中含有一种植物雌激素，如果过多摄入这种物质，是否会对健康造成一定影响呢?我们要怎么吃大豆及其豆制品才能更健康?

大豆及豆制品中含有哪些营养物质

大豆及豆制品中含有的营养物质非常丰富，包括不饱和脂肪酸、蛋白质、钙物质、维生素E、大豆异黄酮等。

大豆及豆制品中的不饱和脂肪酸含量非常高，还含有丰富的磷脂，这些物质都是大脑重要的组成成分，所以适量食用大豆及豆制品对身体健康好处很多。

大豆及豆制品中的蛋白质含量非常高，如果想要补充蛋白质，除了通过喝牛奶、吃瘦肉，也要适当多吃一些大豆及豆制品。

经常吃大豆及豆制品是否会诱发乳腺癌

大豆中含有丰富的植物雌激素，也就是大豆异黄酮，这种物质进入体内后，会发挥出类似于雌激素的作用，而且体内雌激素水平波动较大，则会诱发乳腺疾病，所以有的人担心吃了太多的大豆及豆制品，会增加患乳腺癌的几率。

其实这种担心是多余的，大豆异黄酮虽然有类似雌激素的作用，但是这种作用是很微弱的，而且大豆异黄酮可以起到双向作用，如果体内雌激素水平较高，可起到抑制雌激素的作用，如果体内雌激素水平过低，则会起到补充作用，所以吃大豆及豆制品，不仅不会增加患乳腺癌的几率，还会降低患乳腺癌的风险。

此外，经常吃大豆及豆制品，还有助于预防骨质疏松。大豆及豆制品中含钙量非常高，而且很容易被身体吸收，所以适量食用大豆及豆制品有助于预防骨质疏松、降低骨折的风险。

吃大豆及豆制品要注意哪些事项

1、不可过量食用

大豆中含有丰富的低聚糖成分，也就是棉籽糖和水苏糖，这些物质在进入肠道菌群之后，会导致发酵，从而产生气体，导致腹胀。食用过多大豆及豆制品之后，还有可能因为产生太多气体而经常放屁。

2、对大豆过敏不宜食用

如果对大豆中的成分过敏，则不建议食用大豆及豆制品，以免产生过敏反应，导致皮肤出现红肿、瘙痒等症状，严重时还有可能危及生命。

3、痛风人群不宜食用

大豆及豆制品中嘌呤含量较高，痛风患者食用之后可能导致尿酸水平升高，还有可能导致痛风发作，所以痛风患者也不宜食用大豆及豆制品。

结语：大豆及豆制品中含有非常丰富的营养物质，适量食用可以给身体补充不饱和脂肪酸、蛋白质、钙物质等营养素，对身体健康有很大的好处，但是在食用时要注意不宜过量，以免导致腹胀。有些豆制品中不含或只含有少量大豆，比如鱼豆腐、日本豆腐等，我们在食用时要注意甄别。

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