用盐水、淘米水洗菜好吗 教你三招让蔬果更干净

生活的烟火气息中总是少不了洗菜做饭，很多人吃的食材都是购买回来的，一些人担心这些食材上面会有一些农药残留或其他有害物质，在洗菜时也格外小心，还会使用到盐、淘米水等物质，那我们常用的洗菜方法真的正确吗?怎样洗菜才能让蔬菜更健康?

常见的洗菜方法正确吗

1、放在水中浸泡

一些朋友喜欢将蔬菜放在水中浸泡，认为这样做可以将表面的残留物去除，其实将食材长时间放在水中浸泡，有可能导致表面的细菌或者农药残留渗入到食物内部，造成污染，如果将蔬菜切碎之后放入水中浸泡，还有可能导致蔬菜中的营养成分流失。

2、盐水洗菜

有人觉得盐具有一定的杀菌能力，可以用来清洗掉蔬菜表面的细菌和农药残留。其实用盐水浸泡，对于去除蔬菜中的一些虫子确实有帮助的，但如果盐的浓度过高，就有可能破坏菜叶的细胞膜，不仅会导致营养的流失，还有可能让农药残留进入蔬菜中。

3、淘米水洗菜

淘米水具有一定的黏性，可以将蔬菜表面的残留物质吸附掉。淘米水中的颗粒物质比较多，但是仅仅通过用淘米水来浸泡蔬菜的清洗效果是很有限的，而且淘米水中也有可能会残留有害物质，造成蔬菜的二次污染，还是需要用大量的清水冲洗，才能让蔬菜更干净。

一些家庭会使用果蔬清洗剂来清洁蔬菜，但只是将蔬菜浸泡在加入果蔬清洗剂的水中，不经过揉搓，效果并不是很大。而且有些果蔬清洗剂中有表面活性剂，会附着在蔬菜表面的蜡上，如果没有清洗干净，还可能导致二次污染。

如何才能将蔬菜清洗干净

1、冲洗和揉搓

想要将蔬果表面的残留物质清洗干净，可以直接放置在自来水下面进行冲洗和揉搓，主要冲洗揉搓30秒以上，多数残留物质都可以去除干净。

2、去皮

多数蔬果上残留的有害物质都只是残留在蔬果的表皮上，所以想吃得更健康，可以将能去皮的蔬菜以及水果的表皮去除，也能减少大量残留的有害物质进入身体中。但是一些朋友认为蔬果的表皮中也含有丰富的营养物质，去皮会造成浪费，也可以通过冲洗揉搓来去除表面有害物质。

3、高温加热

高温有助于农药分解，如果在清洗的过程中没有将农药完全清洗干净，可以在烹饪时先焯一下水，也可将大部分农药分解掉。比如说西兰花、花菜等蔬菜，焯水不仅能祛除有害物质，还能将虫卵等物质也杀死。

结语：蔬菜的清洗是必不可少的，但是想要将蔬菜清洗干净，却不是很容易，建议大家直接将蔬菜放在水龙头下冲洗、揉搓，可以将大部分有害物质去除，还可以将蔬果去皮之后食用，也能减少有害物质的摄入。

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