吃鸡蛋的好处 鸡蛋泡在这里面吃竟比吃药还好

随着对于健康品质生活的追求，人们越来越意识到通过食疗来预防或治疗疾病的重要性。寻常的家庭食材，通过良好的饮食搭配，就能够有惊人的保健效果，下面就一起看看吃鸡蛋的好处吧。

鸡蛋泡在这里面吃竟比吃药还好

今天和大家谈谈鸡蛋和醋搭配，也就是我们常说的“醋泡蛋”的独特食疗作用。

醋蛋液的营养成分和保健功效

我们知道鸡蛋是人类好的营养来源之一，米醋又是众多家庭调味料中营养价值较高的一种。据科学文献报道，醋蛋液中含人体必需的8种氨基酸，富含有镁、钙、磷、锌、铁等矿物质。

醋浸泡鸡蛋其分子发生裂变，其中的卵磷脂、胆碱、生物素等物质易被人体吸收而发挥其生理功能;而且在制作过程中禽蛋中的蛋清在酸性条件下被蛋白酶水解，生成了具有一定生物功能的氨基酸及低分子量的寡肽，从而使鸡蛋、醋等食材的食疗功能提高，具有提高免疫力，降血脂，抗氧化，降血压，补钙，防治心血管疾病，治疗扁平疣等保健作用。

防治心血管病

醋蛋液中的酶、辅酶以及醋蛋液和蜂蜜中的有机酸能补充在三羧酸循环不顺畅时所缺的有机酸、酶、辅酶，使三羧酸循环和心血管血液循环顺畅，新陈代谢旺盛，从而防治心血管疾病。

降血脂功能

据临床数据研究，连续服用醋蛋液的高脂血症患者，血浆总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯含量显著下降，高密度脂蛋白胆固醇含量明显上升。

补钙

醋蛋液中钙的含量高可达180.8mg/dL，主要原因是醋泡蛋过程中使蛋壳中的钙变为可溶性的醋酸钙，且这种钙易被人体吸收。

降血压

醋蛋液中含有ACE活性抑制肽(Tra-Ala-Ala-Gly-Trp)，其对高血压症状和血液流变学的改善具有一定疗效。

醋泡蛋的简单制法

1、把新鲜鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西。用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水。

2、把鸡蛋轻轻放到事先准备好的干净玻璃罐里，慢慢倒入9°米醋，刚好盖过鸡蛋即可，拧紧玻璃罐盖子密封24小时。

3 、24小时后打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样。用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心醋喷到眼睛。

4、把蛋液和醋一起搅拌均匀。再盖上盖子，密封24小时后即可饮用。

这2物搭配吃降脂效果比药还好

每天早上起床后，用汤匙舀2匙醋蛋液，加2匙蜂蜜(糖尿病人不要放蜂蜜)，再加4匙温水(温水的量是醋蛋液的2-3倍)，趁着空腹一次服完，好在7-10天内吃完哦。建议对酸过敏，患肾炎、胆囊炎、肝病患者慎用!

吃鸡蛋十大事项要注意

1、教你如何挑鸡蛋

把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。

2、水煮鸡蛋：营养但不宜过熟

在烹调上，对成年人而言，煮蛋是佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

3、少吃茶叶蛋

油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

4、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋。

5、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这也是不对的。

6、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。

7、吃完鸡蛋后不要立即饮茶

有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

8、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

9、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉

鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

10、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

吃鸡蛋的误区

1、误区一：产妇吃鸡蛋越多越好

产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

2、误区二：常吃鸡蛋胆固醇偏高

不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。

3、误区三：生鸡蛋更有营养

生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。

鸡蛋虽补，但也不能每天都吃，就如同盲目吃大量水果反而不能减肥瘦身一样，女性朋友们一定要把握鸡蛋的正确吃法，才能吃出健康美味的生活。

结语：看完以上的内容，相信大家现在对于吃鸡蛋的好处已经有一定的了解，希望对大家能够有所帮助，其实大家不妨试一试以上这种鸡蛋的吃法，小编觉得看上去还很好吃的样子呢。