20161207食来运转全集：如何制作台式酸辣汤

早餐大家都吃什么呢?豆浆油条吗?其实早上在家可以制作台式辣汤，那么如何制作台式酸辣汤呢?下面就跟着食来运转视频一起来看看台式酸辣汤的做法吧。

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：

如何制作台式酸辣汤

食材用料

盒装板豆腐1/4盒、猪肉丝100g、红萝卜适量、香菇5朵、鸡蛋1个、葱花适量、木耳适量、乌醋适量、白醋适量、胡椒粉适量、酱油适量。

台式酸辣汤的做法

1.备料

红萝卜切丝、香菇去蒂头切丝、豆腐切块(或长条)，葱切珠。木耳切丝。

2.若有陶锅直接用陶锅

加入适量橄榄油+麻油各半，放入红萝卜丝、香菇丝、香菇蒂头，用筷子扮炒到软化时，再放入香菇和木耳。香菇香气出来以后，加盐，扮炒一下，加热水。

3.调味

放入胡椒粉、酱油，开大火煮滚。放入豆腐，勾芡(水3+太白粉1，调匀后加入汤里)，打蛋花，后放入肉丝，煮到肉丝变白。4.起锅前淋上白醋(酸味)、乌醋(香气)、葱花、麻油(或香油)、胡椒粉。

小贴士

砂锅在加入热水以前不要加酱油，会直接烧焦。

台式酸辣汤的做法

材料

猪里脊肉(瘦肉)、鲜竹笋、豆腐、鸭血、鲜香菇、胡萝卜、鸡蛋、香菜、嫩姜、红辣椒…

调味料

色拉油、白醋、白胡椒、花椒少许、淀粉、料酒、盐、蚝油、酱油、糖、香油少许。

制作方法

1。猪肉切丝后加料酒、少许酱油腌渍去腥。

2。鲜竹笋、豆腐、鸭血、鲜香菇、胡萝卜、红辣椒全部切丝备用。同时大锅烧开水备用。

3。另外起油锅，油热后肉丝沾上淀粉入锅和嫩姜丝小火炒熟。

4。将开水倒入锅内并先放入竹笋和肉丝小火煮，5分钟后放入其他豆腐、鸭血、鲜香菇、胡萝卜、红辣椒改中火。

5。待再次滚开后，改小火盖锅焖煮10分钟，放入调味料：白醋、白胡椒、花椒、盐、蚝油、糖和淀粉泡开的水勾芡，稍作搅动。

6。关火后，将蛋花和香油、香菜后放入。

攻略

材料：豆腐好用韧豆腐不可用嫩豆腐。姜丝尽可能切细丝。依个人口味另外也可放入黑木耳丝、黄花菜等。

调味料：个人偏好白醋，如果地方各有所好也可置换老醋或镇江醋。

胡椒和红辣椒的辣味在舌尖的感受不同，因此建议都用口感会比较丰富。白胡椒如果没有，可用黑胡椒代替。

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