茄子怎么做好吃 这样做美味又健康

我们在餐桌上经常能看见茄子，茄子也是一种很受欢迎的食材，不仅食用的方法多种多样，还有很高的营养价值，那么茄子怎么做好吃呢?茄子中含有很多的营养物质，孕妇可以吃茄子吗?茄子的营养价值是很好的，它到底有哪些功效和作用呢?一起来看一看。

茄子怎么做好吃

鱼香茄子

材料:茄子500克，青红椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、油、盐、淀粉、醋、糖、麻油适量

做法1、茄子切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀;

2、起锅热油炸茄子片刻盛出;

3、再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒;

4、放青红椒和炸好的茄子同炒;

5、加盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油翻炒均匀即可。

蒸茄子

材料:长茄子2根，蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺，香油几滴

做法1.长茄子两根(很多家庭不削皮，但是我考虑到现在蔬菜的农药污染，我还是把皮削了，吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了。

2.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.

3.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了.

4.另外：可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要后放 这个是原味的，还可以伴芝麻酱，也不错的说!

孕妇可以吃茄子吗

1、保护心血管、抗坏血病

茄子中含有很多的维生素P，这种物质对于细胞之间的粘着力具有很好的增强作用，还能增强毛细血管之间的弹性。对于毛细血管的脆性和渗透性都有一定的降低作用，还能防止微血管出现破裂和出现，让心血管保持健康。此外，茄子还能预防坏血病，对于伤口的愈合也有很好的促进作用。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子的营养价值

1.圆茄子的营养价值是很高的，不仅含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有丰富的维生素等物质，此外，茄子中还含有磷、铁等等人体必要的微量元素，所以适量的食用茄子，不仅能让我们的身体补充各种营养物质，还能让我们的身体更加的健康。

2、圆茄子中维生素P的含量很高，适当的食用圆茄子是可以帮助我们大家补充这种维生素的，并且还可以起到不错的增强人体细胞间的黏着力的作用，可以帮助我们大家有效的增强毛细血管的弹性，并且对于帮助我们大家减低血管的脆性及渗透性也是很有帮助的，可以有效的防止微血管破裂出血。

3、茄子总含有磷、钙、钾等等微量元素，而且含量还是很丰富的，并且，茄子中还含有丰富的胆碱等等生物碱。平时的饮食中适量的食用圆茄子，对于消化道肿瘤的增殖有很好的抑制作用，所以适量的食用茄子对身体是很好的。

4、圆茄子中还含有一定的纤维素，另外，经常食用一些圆茄子，不仅可以帮助大家促进身体的消化，还可以起到非常好的降低胆固醇的功效。

5、其实我们大家不知道的是，圆茄子也是非常的适合我们女性朋友们日常生活中食用的，女性朋友们适当的食用一些圆茄子，不仅可以补充大量的营养物质，更是可以起到非常不错的调理月经的作用的，并且对于对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

结语：茄子是一种常见的食材，不仅味道很好，还有很多的营养物质，营养价值是很高的。上面给大家介绍了两种茄子的做法，感兴趣的朋友一定要尝试一下。孕妇也是可以食用茄子的，不仅对自身的身体有好处，对于胎儿的发育也有一定的促进作用。