羊头怎么做好吃 吃羊肉的好处你了解吗

羊肉是冬季人们都喜欢吃的一种肉类，可是在宰羊的时候，羊头怎么办呢?羊头怎么做才好呢?今天小编给大家讲讲羊头怎么做好吃、吃羊肉的好处有哪些以及羊肉不能和什么一起吃。

羊头怎么做好吃

辣拌羊头肉

原料

煮熟的羊头肉150克，辣椒油30克，香油7克，酱油、白糖、精盐、味精适量，葱末少许。

做法

把羊头肉切成薄片，放入盘中。将葱末、辣椒油、香油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，对成味汁浇在羊头肉上拌匀即可。

用辣椒油拌羊肉不仅有营养，辣椒的味道还能帮助改善羊肉本身的膻味。是非常好的选择。

羊头肉砂锅羊头

原料

羊头1个，香菇、油菜、料酒、姜汁、熟鸡油、清汤、葱段、精盐、白糖、牛奶、味精、水淀粉。

做法

1、取净羊头一个(约重2.5千克)，择净残毛和杂物，用温水洗净污血，入沸水锅，撇去浮沫，煮到7成烂捞出，剔净骨头，取出羊眼和羊脑(羊脑作它用)，择去血管和油胰，撕去皮。

2、将每只羊眼切成3块，与羊头肉、羊舌(均撕成块)一起再用开水氽2-3次(每次放料酒，姜汁)，沥净水。

3、水发香菇、油菜心分别用开水焯过。将熟鸡油放入汤勺内，置于旺火上烧热，下入葱段、姜片，炸成金黄色，烹上料酒，倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟，捞出葱段、姜片。

4、再放入熟鸡油，将汤烧到翻滚，使油和汤充分融合变成奶汤。

5、然后倒进大砂锅里，下入羊头肉、羊舌，煮4-5分钟，加入精盐、料酒、姜汁、香菇，煮4-5分钟。待肉烂、汤浓，再相继加入白糖、羊眼、油菜心、牛奶、味精，用水淀粉勾芡即成。

吃羊肉都有哪些好处呢?下面我们一起了解一下吃羊肉的好处。

吃羊肉的好处

1、补肾。据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

2、增强免疫力。羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。

3、补血。冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。

4、补气。气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。

5、暖胃。羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。

6、不易发胖。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

冬季吃羊肉的好处主要就是这些了，但在吃羊肉的时候有哪些禁忌的搭配你们知道吗?一起了解一下吧。

羊肉不能和什么一起吃

1、羊肉避免和南瓜同吃

易发生脚气，甚至感到胸闷腹胀，有消化不良之感 。

2、吃羊肉千万别喝茶

容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西，导致大便不通。所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶。

3、羊肉不能和醋一起吃

吃醋适合和寒性食物搭配，但是羊肉却截然相反，属于热性食物，两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。

4、羊肉不能与柚柑一起吃

羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。

5、羊肉不能与栗子一起吃

羊肉和栗子都不属于易消化的食物，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。

结语：吃羊肉可以帮助我们增强抵抗力以及补气血，还不易长肉哦。在吃羊肉的时候，要注意搭配，好不要与南瓜、醋以及栗子等一同食用，避免食物的营养流失和造成身体的不适。