粉丝的做法 这些经典美食做法一定要知道
粉丝大家是不是经常吃呢?比较有名的粉丝做法就是东北的猪肉炖粉条,以及淮南的牛肉粉丝汤。不过除此之外,粉丝的家常吃法也有很多。你知道粉丝的做法都有哪些吗?想学的话就一起来看看今天的文章内容吧!
粉丝的做法
肉末粉丝
材料
瘦猪肉50克,粉丝75克,青蒜25克,大葱10克,姜5克,花生油50克,酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克。
做法
1.猪肉切末,粉丝用热水泡透;
2.葱、姜洗净切成末,青蒜择洗干净,切成半厘米的短节;
3、在锅里倒入少量的油,然后把肉末放进去炒一下,等到肉末差不多炒熟的时候把葱姜蒜也放进去一起炒一下。很快就能闻到一阵阵的香味了。
4、这个时候把料酒和酱油放进去,再加入两大勺的清水进去,用大火把汤汁先烧开。开了之后之后就能加入粉丝了,小火把粉丝烧熟了之后就可以吃了。
香菇肉末粉丝汤
材料
香菇、猪肉、粉丝、鸡蛋、小葱葱绿、姜、白胡椒粉、盐、生抽、鸡粉、食用油、香油。
做法
1. 香菇切成两半、或者片、或者丁;猪肉剁碎,腌制:少量盐、生抽、食用油;
2.粉丝先用水给泡开,如果不赶时间的话用冷水泡就可以,着急的时候也能用热水泡,泡开了之后下锅煮熟,再从冷水里面过一下。
3.鸡蛋打好,煎成饼,切丝;
4.放油,放入少量盐,炒香姜末、香菇;翻炒两下后加水;
5.水滚后把猪肉放进汤里打散,肉变色后,放入粉丝;加入适量的盐、鸡粉调味;
6.后把蛋给放进去就可以出锅了,记得在上桌之前放少许的麻油和胡椒粉,撒上一小把葱花,这样味道会更加香浓哦!
上面给大家介绍的两道粉丝的做法都算是比较清淡的,推荐大家可以经常吃这两种方法做出来的粉丝。如果你爱吃味道比较重的,下面还有两道菜的做法送给你哦。
卷心菜炒粉丝
材料
卷心菜,粉丝,五花肉,葱、姜、蒜,红椒,老抽、料酒。
做法
1、卷心菜洗净切丝,粉丝泡软。
2、五花肉切薄片,葱切片,姜切丝,蒜切片,红椒切丁。
3、起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒,再放入包菜。
4、当包菜变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分。
5、直到粉丝入味变软,加入红椒炒匀即可。
酸辣豆花粉丝
材料
300g内酯豆腐,80g薯粉丝,蒜,2勺食油,适量陈醋,剁椒,生抽,香菜,50g鸡蛋,3勺辣椒油,黑胡椒。
做法
1、准备好内酯豆腐、薯粉丝、香菜、熟鸡蛋、剁椒、熟花生。
2、香菜洗净切碎;蒜拍破;熟花生去皮捣碎。
3、沙煲放在炉上烧热,加适量食油,爆香蒜瓣。
4、加入温水,煮开后下入薯粉丝。
5、倒入内酯豆腐。淋入陈醋,搅匀。
6、加入盐、生抽、胡椒,煮开。加入香菜,倒入红剁椒和花生碎。
7、淋入辣椒油,调好味,离火。食用时小心,沙煲很烫别烫着。
总结:粉丝在做之前都是需要用水来跑发一下的,其实不泡也可以煮,但是时间就比较长了,而且还容易不小心煮烂掉,所以说先把粉丝煮熟,然后和其他的菜稍微拌一下就可以了。今天的内容就是这些了,希望可以帮到大家哦!