红烧肉的做法 美味红烧肉应该这样做

红烧肉是很多人都很喜欢吃的一种家常美食。很多人对于红烧肉的做法也是颇有研究。土豆红烧肉是红烧肉的一种，土豆红烧肉的做法有哪些呢?很多人都比较感兴趣。接下来就让我们说说红烧肉的做法吧!

美味红烧肉的做法

做法一

材料

五花肉1斤。

辅料

大葱(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陈皮，香叶，大料。

调料

白糖，咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽。

方法

1.先把五花肉切成带皮的比较小的一块一块的肉块。

2.锅里放油，热后放入白糖，炒到起泡为止，倒入切好的肉，辅料，大火爆炒1分钟。

3.按个人口味加入适量调料：咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽.后加水淹没肉大火煮沸。

4.等到大火烧开之后，在用小火煮一个小时，期间要不断的翻炒，这样才不至于黏在锅里面，等到汤汁都要少干的时候，关火焖五分钟就好了。

做法二

材料

五花猪肉2斤。

调料

盐，糖(好是冰糖末)，葱段，姜片，料酒。

方法

1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖。赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3、在这时候，就可以加入适量的水和葱段姜片。水只要漫过肉就可以了。

4、大火烧开，改小火煮半个小时。然后可以往肉里加盐了。

5、再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

做法三

材料

带皮猪五花肉850克。

配料

四季青500克。

调料

料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子各少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。

方法

1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。

2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。

土豆红烧肉的做法

材料

五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块。

做法

1、土豆切小块，干红椒切小段，姜切片备用。

2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。

3、平底锅不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。

4、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱炒均匀后起锅备用。

5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。

6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀。

7、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中，煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。

8、后调盐收汁，放入香菜提味即可。

结语：相信看了上文以后，大家对于如何做出美味的红烧肉都有了很深刻的了解。红烧肉已经成为了家常美食中一道必不可少的美味佳肴。红烧肉肥而不腻，并且营养丰富，让你一吃就上瘾。还等什么，快来享用美味红烧肉吧!