粽子的做法 粽子的花样吃法
粽子是有糯米制作而成的一道传统美食，在端午节的时候尤其盛行。而粽子的做法也有很多，你知道多少呢?你知道粽子怎么包的吗?知道怎样包粽子吗?今天我们就为大家介绍一下粽子的做法，告诉大家一些粽子的创意吃法。
粽子的做法其实有很多，有的人喜欢吃白粽子，有的人则喜欢在其中添加一些食材，如红枣、红豆、蜜枣等等，下面就是小编为大家整理的一些粽子的做法，大家一起来看看吧。
粽子的做法
香煎粽子
材料
粽子，鸡蛋1个，面粉1汤匙。
做法
1、粽子切厚片。
2、接着将鸡蛋打散，并加入一个蛋壳的水，1汤匙的面粉，将它们搅拌均匀成蛋糊。
3、把粽子片两面蘸满蛋糊。
4、平底锅刷一层薄油，烧热后，放进蘸了蛋糊的粽子片，小火煎5分钟，翻面再煎5分钟就成了香喷喷的香煎粽子啦!
蜜枣梅肉红豆粽子
材料
蜜枣，梅肉干，红豆，糯米，干粽叶。
做法
1、首先将糯米用清水清洗干净，并用清水浸泡3小时以上，然后捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍。
3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入蜜枣、梅肉，后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。
花生糯米粽子
材料
花生米，糯米，干粽叶。
做法
1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、花生米洗净泡发。
3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再放入几颗花生米，后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。
八宝粽子
材料
苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，虾仁50克，瓜条100克，金橘75克，青梅50克。
做法
1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。
2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;虾肉炒熟加味，切成段;瓜条、金橘、青梅切成粒。
3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用。
排骨烧粽子
材料
排骨500g，白米粽子8个。葱姜几片，老抽2汤匙，生抽3汤匙，八角1个，香葱叶少许。
做法
1、这个是我在超市买的小粽子，从冰箱冷冻室拿出来的话，要先放入锅中煮一下，好让它解冻方便把粽子剥开。锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子，小火煎至通体金黄，盛出备用。
2、排骨洗净后，入开水中焯几分钟，撇除浮沫捞出备用。
3、炒锅里热2汤匙油，葱姜爆香。
4、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽上色。
5、加水没过排骨，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖40分钟。
6、汤汁收至约还剩余1/3左右，排骨8-9成熟时，放入煎好的粽子，翻拌一下，让粽子完全裹上汤汁，继续炖约10分钟即可。
清水白粽子
原料
糯米300g，箬竹叶12片，棉绳。
做法
1、若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔夜后叶片回软，洗净待用。
2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用。
3、取两片箬竹叶，将叶柄剪掉，把叶片擦干，毛面相对叠在一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些。
4、在靠近叶片一侧的1/3处，卷出一个锥形角，尖角处叶片重叠，让外层叶片的叶柄在外侧。
5、往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实。
6、将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角，用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住。
7、将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去，贴着粽子的形状自然弯折。
8、取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反折过的两个角都固定住。
9、把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了。
10、把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中，盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物，再盖上锅盖。
11、大火煮开后转小火煮约45分钟即可。
小诀窍
1、包粽子时手要握紧，但米不要压得太紧，糯米煮熟后会膨胀。
2、捆粽子时注意把反折过的角固定好，防止漏米。
3、煮粽子的时间要根据粽子的大小调整，若是较大的肉粽，需要煮1-2个小时。
蜜枣粽子
主料
糯米1000克，葡萄干50克，蜜枣100克。
做法
1.将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。
3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
食物相克
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于粽子的做法，大家看了文章的内容后，是不是知道了粽子怎么包了?眼看着就要到端午了，好好学习一下怎样包粽子吧，和家人一起过一个美好佳节。