炖盅炖汤食谱大全 用它炖汤味道才鲜美

炖盅炖汤是传统的炖汤方法，也是一直延续至今的炖汤方法，用炖盅炖汤味道非常的棒，而且营养价值很高，那么大家知道炖盅炖汤的食谱吗?如何用炖盅炖汤呢?下面小编就为大家介绍一下炖盅炖汤食谱大全吧。

炖盅炖汤味道极其鲜美，营养价值颇高，下面大家就一起来看看如何用炖盅炖汤味道更棒吧。

做法一

材料

A.牛腩1500公克，B.米酒1200cc，水3300cc，C.当归4钱，熟地6钱，川芎5钱，枸杞5钱，红枣5钱，桂枝5钱，山药5钱，蔘鬚5钱。

做法

1.牛腩以滚水汆烫后捞出，与材料B、C一起放入电锅的内锅中，盖上保鲜膜炖煮约90120分钟即可。

2.过滤作法1的所有材料，留下的汤头即为药炖汤头，尝上一口，味道真的是美极了，大家可以试试哦。

做法二

材料

灵芝、花胶、红枣、桂圆、龙骨(或鸡)、姜。

做法

1.花胶冷水泡发(5、6小时以上)，滚水稍微i焯烫一下，切成小段。

2.猪骨或鸡，用焯水。

3.灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅，隔水炖3小时;炖好后放入少许盐调味。

做法三

材料

牛腩1200公克，毛肚300公克，牛筋300公克，牛脂50公克，中式牛骨高汤5500cc，A.姜30公克，大蒜粒50公克，葱段50公克，八角20公克，辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc，B.白胡椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，盐25公克。

做法

1.先将牛腩、牛筋、毛肚一起以滚水汆烫后，牛筋用一般锅预煮50分钟(或用快锅煮25~30分钟)后切块;毛肚以逆纹斜切成条状;牛腩取出待凉备用。

2.热锅，将牛脂爆香炒出油分后，加入辛香料A炒香后，将锅内才料全部装入纱布袋。

3.将作法1的牛腩、牛筋、毛肚放入作法2的锅中略炒一下。

4.将作法2的纱布袋、作法3的材料、中式牛大骨高汤及辛香料B一起放入快锅中，盖上锅盖以中火沸煮，改中小火待笛响后续煮约2530分钟即熄火。

5.待安全阀下降后开盖，以小火再煮沸，过滤掉所有材料，并捞去汤汁表层过多的油脂，留下的高汤即为清炖高汤。

做法四

材料

鲜肉馅250公克，人蔘鬚10根，热水5杯，盐2小匙，酒2大匙。

做法

1.取适量鲜肉馅依序入包饺子皮中成为饺子。

2.取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子煮68分钟，当饺子全部浮至水面时捞起，以冷水沖泡约1分钟沥干放入碗中备用。

3.取锅注入5杯热水，放入人蔘鬚后置入电锅(外锅需加1杯水)炖2025分钟后，加入所有调味料及作法2的水饺再略炖12分钟使之入味即可取出食用。

做法五

材料

凉瓜2个，猪肉糜300克，冬菇3只，葱3根，芫荽1棵，蒜肉2粒，水2量杯，鲜露1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许，生抽2汤匙，美极鲜酱油1茶匙，胡椒粉少许。

做法

(1)凉瓜切成约5厘米长的段，去籽，洗净，沥水。

(2)将芫荽头和蒜肉剁碎，加入冬菇粒、猪肉糜和腌料拌匀，酿入凉瓜内。

(3)把凉瓜放入炖盅内，加水、调味料，以大火炖15分钟，再改以中火炖30分钟。

(4)取出炖盅，撇入芫荽叶即成。

小诀窍

不喜欢吃辣者，腌料中的胡椒粉可不用。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炖盅炖汤食谱大全所有内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的炖盅炖汤了吧，小编介绍的是几款简单美味的炖汤方法，大家不妨动手试试。