牛蹄筋怎么做好吃 推荐这些做法简单又好吃

来源:民福康健康

牛蹄筋是日常生活中常见的一种食物,多吃牛蹄筋对人体有很大的好处,它能够帮助人体强劲壮骨,那么大家知道牛蹄筋的做法吗?牛蹄筋怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下牛蹄筋的家常做法吧。

牛蹄筋的诅法很多,而且多吃牛蹄筋对人体有很大好处,下面大家就一起来看看牛蹄筋的做法吧。

做法一

材料

水发牛蹄筋200g,朝天椒80g,杭椒100g,姜1茶匙5g,蒜茸1茶匙5g,水淀粉2汤匙30ml,头道鲜特级生抽1汤匙15ml,绍酒1汤匙15ml,盐1茶匙5g,油20ml。

做法

1、将杭椒和朝天椒洗净,掰去蒂部,斜刀切成细丝。

2、水发蹄筋用清水冲洗干净,用刀切成7cm长、1cm粗的小条,在蹄筋中调入水淀粉、盐、头道鲜特级生抽和绍酒,搅拌均匀后腌制10分钟。

3、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将蒜茸和姜丝放入爆香,随后放入蹄筋爆炒片刻。

4、接着将杭椒丝和朝天椒丝放入,一同拌炒至匀,翻炒约3分钟即可。

小诀窍

在制作原料上如果没有杭椒可以用青椒代替。

牛蹄筋具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

做法二

材料

牛蹄筋1500克,料酒50克,精盐10克,白酱油200克,葱段10克,姜片5克,白糖10克,鸡汤2000克,香油少许。香料包1个。

做法

1、将蹄筋洗净,放入沸水锅内焯烫5分钟,捞出投凉,切成1厘米宽,4厘米长的块。

2、锅内放入鸡汤烧沸,加入各种调味料及香料包。烧开后煮10分钟即成卤汤,将切好的蹄筋放里,用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘,淋上香油。

材料替换

原料牛蹄筋也可改为鹿筋,则成为卤梅花筋。

口味变化

调料改用五香粉,则成为五香蹄筋。

做法三

材料

1、牛蹄筋400克,洗净备用。

2、橄榄油2茶匙,蒜蓉1大匙,姜蓉1茶匙,花椒粉1/4茶匙,水2大匙,辣椒油1.5大匙,万字牌生抽酱油1大匙,镇江香醋2茶匙,糖1茶匙,盐1/4茶匙,香油2茶匙。

3、葱1条,洗净沥水切小段。

4、炒熟白芝麻1大匙。做法牛蹄筋放入高压锅内,盖上盖,置炉上开大火,煮至上气,调中小火压45分钟。冷5分钟,打开高压锅盖,捞出煮好的牛蹄筋,放入保鲜盒冰箱过夜。

做法四

材料

牛蹄筋250克,油菜心25克,胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克。

做法

1.将生牛蹄筋放入小沙锅里,加3倍水,用文火煮至八成烂时取出,备用。

2.芡粉加水20毫升调成芡汁。

3.用热油锅煸油菜心,随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入。

4.煮开后,加味精及调好的芡汁,熟后加胡椒粉即成。

适合人群

适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用。如果出现腰膝酸软的症状,也能够帮助人体提高骨密度,提高免疫力。

凡外感邪热或内有宿热者忌食。

做法五

材料

牛蹄筋500克,大葱125克,淀粉10克,料酒15克,白糖15克,酱油10克,精盐3克,味精2克,花椒水10克,鲜汤400克,胡椒粉1克,鸡油10克,色拉油50克。

做法

1、将大葱切成4厘米长的段。熟蹄筋切4.5厘米长的段。

2、勺内加色拉油烧热下入葱段炸至变色捞出。

3、勺内放入色拉油白糖炒化,呈红色,倒入牛蹄筋炒上色,加料酒、酱油、精盐、花椒水、鲜汤烧开,改小火烧制。

4、待汤汁浓时,下入炸好的葱段、味精、胡椒粉炒匀,用淀粉勾芡,淋入鸡油出勺装盘即成。

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍牛蹄筋怎么做好吃的全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的牛蹄筋了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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