干煎豆腐 这样做豆腐更香嫩

大家对于干煎豆腐，一定都不陌生吧，经常能在餐桌上看见它的身影。因为主要原料就是豆腐，所以营养非常的高，无论是老人孩子，还是年轻人，都该多吃些豆腐来补充身体所需的蛋白质。想知道干煎豆腐的做法以及煎豆腐的家常做法吗?那就一起来看看吧。

干煎豆腐的口感比较香，就算多吃些也不会觉得很腻人，下面就给大家介绍几种香煎豆腐的做法。

方法一

材料

豆腐1块，葱3根。

调味料A料

盐1大匙，水2杯。

调味料B料

盐1小匙。

做法

1、豆腐用水冲净。

2、然后把豆腐放入A料中浸泡个30分钟左右就可以，捞出来之后，沥干它的水分。

3、切成长方块。

4、葱洗净，切段。

5、平底锅中倒入2大匙油烧热，放入豆腐煎至两面呈金黄色。

6、后一步就是在豆腐上加入B料及葱翻炒数下，然后就可以拿盘子把它们装起来开吃了。

小窍门

豆腐买回来时含有大量水分，马上下锅煎，容易破裂而影响美观，应该先放入盐水中浸泡30分钟，擦干水分，再切成想要的形状，才能煎出方方正正的豆腐。

方法二

材料

豆腐、鸡蛋、香菇酱、油、盐、糖。

做法

1、豆腐切成薄快、用加盐开水焯一下，出锅空水。

2、鸡蛋打碎，放入豆腐挂糊。

3、热油煎豆腐至金黄。

4、用少量油翻炒成品香菇酱，加入豆腐和少量盐糖和水，搞熟出味。

方法三

原料

豆腐。

配料

香菜，干辣椒，八角，葱，姜，盐，鸡精。

做法

1、将豆腐洗净切成5厘米的块。

2、分别切葱、姜、香菜、干辣椒备用。

3、底锅热油放八角爆香，再依次放入葱花、姜丝、干辣椒。

4、倒入豆腐块小火煎至两面发黄。

5、放鸡精、盐调味，撒上香菜段即可。

方法四

材料

老豆腐，鸡精，小葱末，盐，醋，生抽，辣椒。

做法

1.将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下。

2.捞出来，控干水分。

3.锅里放油，油热后放入豆腐煎，两面煎制至金黄，装碗。

4.辣椒盐，鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，过程就像炸制辣椒油那样，做好后淋在豆腐上即可。

方法五

主料

老豆腐500克，瘦猪肉80克，干香菇2个，干杏鲍菇6个，西红柿1个。

辅料

蚝油1汤匙，老抽2/3汤匙，生抽1汤匙，豆瓣酱2汤匙，番茄酱1.5汤匙，糖1茶匙，淀粉1茶匙，米醋2/3茶匙，黑胡椒适量，干辣椒2个，盐适量。

做法

1、干香菇和干杏鲍菇加温水泡发，泡发后的杏鲍菇切成细丝，香菇划个十字。

2、猪瘦肉切成肉粒后剁成肉沫，加入1茶匙淀粉和1茶匙水拌匀。

3、煮开一锅水，老豆腐放入锅内焯水备用。把西红柿放入煮过老豆腐的开水中煮一分钟，拿出后剥皮切成小块。

4、老豆腐切成1cm厚左右的块状。锅内倒入适量食用油，烧热后转中火，放入切好的老豆腐，煎至两面金黄盛起。

5、烧热锅内余油，倒入西红柿块不断翻炒，直到西红柿变软成糊状。

6、另起锅，加入适量食用油，烧热后转小火，加入豆瓣酱、干辣椒和番茄酱，用小火慢慢熬出油后，转中火加入肉沫翻炒。

7、等肉沫变色后加入炒好的西红柿块和杏鲍菇丝继续翻炒几下后，放入煎好的老豆腐。

8、加入生抽、老抽、耗油，米醋慢慢拌炒，等到料汁裹匀豆腐时加入泡发香菇的水。

9、大火煮开后，加入糖和黑胡椒后转小火继续焖煮15中左右收汁即可。煮的过程中可按照个人口味添加盐。

结语：以上就是三九养生堂为你介绍的干煎豆腐，你们都了解了吧。这对于喜欢吃豆腐的人来说，真的是极好的。看了上面说的干煎豆腐的做法以及煎豆腐的家常做法，想吃的就快去动手做一做。