华子鱼的做法 吃过一次就再也忘不了
我们去菜场买菜时,不知道有没有留意过一种鱼,叫华子鱼。华子鱼的肉鲜嫩,爽口。而且华子鱼的做法也是各式各样。华子鱼有清蒸、油炸的方式烹饪。清蒸时清淡,肉嫩。油炸时,酥香入鼻。那就不多说,我们一起看下华子鱼的做法大全,看看华子鱼怎么做好吃。
清蒸华子鱼
食材
主料
华子鱼2条。
辅料
油适量,盐适量,蒸鱼,豉油适量,葱适量,姜适量,红辣椒适量,花椒适量。
步骤
1.准备好华子鱼,我的鱼来的时候就是已经净膛的,我又清洗了一下。
2.将葱姜切好后放在一边,把华子鱼切开,背部不要切断了,把葱姜、花椒塞进鱼肚子,然后用料酒和食盐把鱼里外涂匀,腌制30分钟。
3.时间到,控出汤汁,在撒上葱姜丝,上锅蒸10分钟。
4.蒸好的鱼控出汁水。
5.淋入蒸鱼豉油。
6.码上葱姜丝和红辣椒圈。
7.将勺子里加入油和花椒,但是不能太多,适量就好。然后加热,等到冒烟就算好了。然后浇在鱼身上,就大功告成了。
小贴士
鱼比较小,不用蒸太长时间,7到10分钟足矣。
炖烧华子鱼
食材
主料
华子鱼700g。
辅料
油适量,盐适量,花椒粒适量,八角适量,姜适量,大葱适量,料酒适量,酱油适量,香菜适量。
步骤
1.新鲜的华子鱼,非常棒。
2.去鳞,去肠,清洗干净。
3.鱼背上用到划两道小口。
4.大葱白,蒜,姜,八角,花椒粒等调料备好。
5.等到油烧开了,把花椒、八角加入锅里,然后把华子鱼倒入锅里,轻轻煎一下,不要时间长,免得煎碎。在加入水,水漫过鱼即可。
6.放入葱白段,蒜瓣,料酒,少量酱油,盐。
7.可以放几个红辣椒。中火炖。
8.大葱叶和香菜洗干净切碎。
9.煮锅中,汤汁剩少许时。
10.放入葱 香菜略收汁即可。
小贴士
油热煎鱼不要时间长,鱼身微焦就可以。酱油不要放多,一点就可以,免得颜色重去掉鱼的鲜味。
油煎华子鱼
食材
主料
华子鱼400g。
辅料
料酒适量,盐适量,孜然适量,花椒适量,姜适量,面粉适量,葱适量。
步骤
1.首先将华子鱼泡在冷水里化冻。
2.鱼化开以后去掉鱼鳞清洗干净,准备好葱姜丝和花椒。
3.洗好的鱼放入盆中,将葱姜丝和花椒都放进去。
4.加入一大勺料酒。
5.加入适量盐腌制30分钟,如果天热就放冰箱里腌制。
6.腌制好的华子鱼,拣去作料控干水分然后放在盛有干面粉的盘子里两面蘸满干面粉。
7.炒锅烧热加入玉米油,油热之后将蘸了面粉的鱼抖掉多余的面粉放入锅中煎制。
8.煎到一面金黄以后翻个身。
9.待两面都金黄了捞出来放在吸油纸上吸去多余的油。
10.表面撒上孜然粉即可开吃。
11.如果爱吃辣的再撒点辣椒粉,我做两种辣的我吃,不辣的他吃。小贴士不吃孜然味道的人可以换做椒盐。
结语:以上就是小编给大家的相关华子鱼的做法,赶紧跟着做法学着做吧!为冬季的餐桌增添一道美味。同时也不要忘了把这份美食带给你们的朋友,让大家一起分享华子鱼的味道。