家常三鲜汤 教你如何制作地道的三鲜汤

家常三鲜汤，从名字上就能看出来这道汤一定鲜香无比。三鲜汤是一道汉族名菜，很多人都很喜欢。它的做法也很简单，基本上都能学会的。想知道三鲜汤的做法以及三鲜汤的家常做法吗?那就一起来看看吧。

家常三鲜汤是一道很适合一家人一起食用的汤，多喝点，对我们的健康也是很有好处的。

方法一

材料

鸡脯肉150克，水发海参100克，虾仁50克，黄瓜25克，鸡蛋1个，生姜1小块，淀粉适量。

配料

香油1小匙，高汤20大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法

1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片。

2、然后就是把准备好了的水发海参剖腹去除内脏，用清水洗净，然后再切成一片一片的。

3、虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片。

4、生姜洗净切片。

5、之后再往鸡片中加如适量的精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉搅拌均匀，腌制片刻就行。

6、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出。

7、再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀。

8、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫。

9、加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。

方法二

主料

水发海参50克，水发鱿鱼100克，笋尖100克。

辅料

盐10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许，鸡鸭汤适量。

制法

1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。

2.瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。

3.瓢重新上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料。

4.再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫。

5.倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝，淋入少许鸡油即成。

方法三

材料

鱼圆，鱼面筋，鱼丸子，肉片，香菇，胶菜丝，粉丝，盐，味精，葱段，枸杞。

做法

1、先煸炒胶菜丝，然后放入煲底。

2、煲里加水，放入泡好的粉丝，再把其他材料都一一放入。

3、煮开后放盐、味精调味就可以了。

4、这个汤的特点是鲜美。煮好的时候，撒上葱段，放几粒枸杞点缀一下。

方法四

材料

海马10克，牡蛎肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、葱姜汁各15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤800克，芝麻油5克。

做法

1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤，下入海马烧开，煮约20分钟，下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开，煮透。

2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开，煮至微熟。

3、下入紫菜、味精、胡椒粉烧开，略煮，淋入芝麻油，出锅盛入汤碗即成。

方法五

材料

草鸡半只，肉圆，鹌鹑蛋，冬笋，木耳，红枣，桂圆，干山楂。

做法

1.鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开。

2.砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫。

3.加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段。

4.小火炖1-1.5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段。

5.冬笋焯水。

6.加入砂锅。

7.泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右。

8.转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的家常三鲜汤，你们都学会了吧。这对于喜欢喝家常三鲜汤的人来说，真的是极好的。看了上面说的三鲜汤的做法以及三鲜汤的家常做法，想吃的就别犹豫，赶快去做一做。