酥肉的制作方法 自制口味独特的小酥肉

酥肉是一种用猪肉为原料制作而成的美食，酥肉的制作方法比较简单，而且口感鲜嫩，所以特别的受人们的欢迎，男女老少都爱吃。想知道炸酥肉的做法以及酥肉怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

酥肉看似复杂，其实简单得很，下面就介绍几种酥肉的制作做法给你们，让你们都能够轻松做出美味酥肉。

方法一

材料

不带皮的五花肉300克、鸡蛋1个、生抽、盐、花椒面、豆粉。

做法

1、五花肉洗干净切成0.5厘米厚的片，放入碗里，再打入鸡蛋、倒入少许的生抽、少许盐、花椒面，豆粉用手抓均匀，码味15分钟。

2、热煎锅放入少许的油，然后把五花肉一片一片慢慢的放进去煎，煎至两面酥黄就可以了。

3、捞出摆盘即可。

方法二

材料

猪肉少许，苹果一个，鸡蛋一个，少许淀粉，椒盐粉，姜，酱油，料酒。

做法

1、肉切片，姜切碎粒，放入料酒、酱油、椒盐腌十分钟，入味。

2、打入鸡蛋，拌匀。

3、然后就可以把挂了蛋糊的肉片放在淀粉上均匀是滚一遍，一定要均匀的让正反面都沾上淀粉。

4、锅里放适量油，烧热，将肉片下锅炸，先大火炸，再转小火，这样可以保证里头的肉熟。

5、等到肉炸至金黄，捞出，用纸巾吸一下油即可。

6、苹果切片，锅里放适量油，烧热，放入切好的苹果片，大火稍加翻炒。

7、放入炸好的小酥肉，放适量椒盐粉，炒匀即可。

方法三

材料

猪瘦肉、芡粉、鸡蛋、冬瓜、鸡精、花椒粉、酱油、盐、豆瓣酱、泡菜、葱姜蒜。

做法

1、把猪肉切成条状，比炒菜时用的稍大一点就行，葱姜蒜切末，冬瓜切片，泡菜切丁备用。

2、把切好的的猪肉用豆瓣酱、花椒粉、鸡精、酱油、泡菜腌制10分钟。

3、开火先倒入水把切好的冬瓜倒入煮熟，然后捞起来。

4、把腌制好的猪肉里打入两个鸡蛋和匀，然后倒入芡粉，芡粉能把肉黏住就行了，但是你想多吃粉的话就多加点，但是不能太多，不然就煮不熟了。

5、煮冬瓜的水不要到接着煮开了就下裹好的猪肉，用勺子筷子都行，有鸡蛋那么大就行放入锅中，时不时的轻轻搅拌一下，避免粘锅，水开煮10分钟就行，后到入冬瓜在煮开就做好了。

6、起锅时放点盐和葱就行了。

方法四

材料

猪肉，鸡蛋。

调料

花椒，淀粉，面粉，料酒，盐。

做法

1、首先我们将猪肉清洗干净然后将猪肉切厚薄均匀的片儿，然后加入适量的料酒和盐腌制30分钟左右。

2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。

方法五

材料

五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、盐、白糖、鸡蛋、花椒面。

做法

1、首先将五花肉去皮然后将其清洗干净，然后我们将五花肉沥干水分，再切成合适大小的厚片。

2、生姜洗净剁成细末。

3、肉片中加入姜末、豌豆豆粉(淀粉)、盐、料酒、鸡蛋和白糖少许，拌匀后码味20分钟，下锅前需要再次拌匀。

4、锅内油温六成时用筷子一片一片将肉片下入油锅内。

5、一直保持六成左右油温。

6、待到肉片被炸得金黄色时即可出锅。

7、将蒜苗(青蒜)洗净后剁，细成蒜苗花(也可以用小葱或洋葱替换)。

8、炸好的小酥肉起锅，趁热均匀撒上花椒面和蒜苗花即可。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的酥肉的制作方法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃酥肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的炸酥肉的做法以及酥肉怎么做好吃，想吃的就去试着做一做吧。