汆丸子的家常做法 冬日暖身效果不错

汆丸子是人们较为常见的一种食材，很多人都喜欢吃汆丸子，它的营养价值非常高，做法也非常的多，在冬天多吃汆丸子能够暖身驱寒，那么大家知道汆丸子的做法吗?汆丸子怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下汆丸子的家常做法吧。

汆丸子的做法很多很多，不同的做法味道不一，但是都不失美味，下面小编就为大家介绍一下汆丸子的做法，希望大家喜欢。

汆丸子小白菜

材料

猪肉(肥瘦)150克，小白菜200克，鸡蛋50克，花椒2克，盐3克，黄酒5克，味精1克，大葱5克。

做法

1.将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅。

2.把小白菜洗净，放入锅中热水过一下，在放入冷水中净一下备用，锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。

小诀窍食物相克

与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

冬瓜汆丸子

材料

猪肉馅，冬瓜，淀粉，生抽，绍兴酒，葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精。

做法

1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。

2、加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香，加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里，中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。

3、煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。

家常炸丸子

材料

肉馅，葱末，花椒面，盐，鸡精，鸡蛋，淀粉，胡萝卜。

做法

1.把肉馅里加入葱末、花椒面、盐、鸡精调味，再加入一个鸡蛋，适量的胡萝卜碎搅拌，后根据肉馅的干湿成度加适量的干淀粉调匀。

2.然后用小勺轻轻挖出均等的肉丸，入油锅炸熟即可食用。

生汆丸子烩年糕

材料

菜年糕，香菇，木耳，金针菇，嫩豆腐，青菜，蒜苗，鸡蛋，鸡架，生姜，盐，味精，鸡精，花椒粉，胡椒粉，淀粉，料酒，香油，明油。

做法

1、将鸡架洗干净，生姜切片待用。

2、将鸡架垛块，焯水，此步骤是为了去除鸡块里的淤血。

3、锅里添水，放入鸡块和生姜片、料酒，大火烧开，小火煨炖，炖大约1个半小时，关火。

4、将年糕切片，香菇、木耳、金针菇洗干净去除根部，嫩豆腐切片、青菜、蒜苗正准备好待用。

5、丸子馅准备，我用了妈妈准备包饺子的肉馅，里面已经放了调料，我只加了一个鸡蛋和淀粉。如果纯肉馅，要加盐、味精、料酒、生姜末、花椒粉调味的加了淀粉和鸡蛋，馅就有粘性了。

6、汆丸子，没想到我第一次汆就成功了。关键是水温的掌握，我没有下手，用勺子舀出来的丸子，形状还算均匀，我是直接下在鸡汤里的，因为汤是提前炖好的，温度比较低，接下来在小火直至丸子定型了再煮一会就好了。

7、将肉汤舀到另一个锅里，烧开，加入香菇、木耳、金针菇，炖一会。

8、再加入年糕、豆腐，加入盐。所有材料熟了以后，加入丸子、青菜，关火。

9、加入味精、鸡精、胡椒粉、香油、明油、蒜苗，搅拌均匀就大功告成了。

小白菜汆丸子

材料

小白菜一把，牛腿肉半斤，鸡蛋清一个，盐，胡椒粉，料酒，生抽，葱姜末。

做法

1.牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆。

2.加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。

3.葱姜剁成末放进去。

4.打入一个鸡蛋清。

5.慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。

6.锅内放入适量清水，开小火。

7.将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。

8.一个一个放进锅里。

9.烧开后撇去浮沫至汤清。

10.待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜。

11.白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅。

冬瓜片汆丸子

材料

冬瓜，瘦肉馅，香菜，葱，姜，盐，料酒，味精，胡椒粉，蛋清，香油。

做法

1.冬瓜去皮、去籽、去瓤，洗净切薄片;葱、姜拍一下用清水浸泡;香菜洗净切碎。

2.瘦肉馅加蛋清、葱姜水、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油顺着一个方向搅上劲。

3.冬瓜片用清水(清汤好)煮沸，将制好的丸子馅挤成丸子汆熟，放盐、味精、撒香菜。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍汆丸子的家常做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的汆丸子了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。