卤鸡蛋的做法大全 美味卤鸡蛋在家做

卤鸡蛋也是人们日常生活中喜爱吃的一种早餐食品吧，很多人在吃早饭的时候都喜欢拿两个卤鸡蛋吃，味道鲜美，而且营养丰富，那么大家知道卤鸡蛋的做法吗?卤鸡蛋怎么做会好吃呢?下面小编就为大家介绍一下卤鸡蛋的做法大全吧。

卤鸡蛋不仅味道鲜美，营养还很丰富，多吃卤鸡蛋能够补充人体的蛋白质，下面小编就为大家介绍一下卤鸡蛋的做法吧。

卤蛋

材料

鸡蛋5颗，卤汁30㏄，酱油1大匙，冰糖1小匙，盐1/2小匙。

做法

1.将鸡蛋洗净，放入约100㏄冷水中以小火煮10分钟，取出泡入冷水中，降温后去壳备用。

2.把所有的材料都放入一个大锅中煮沸，然后加入作法1的水煮蛋，以小火卤煮约10分钟即可。

卤蛋

材料

鸡蛋，老卤水。

做法

1.鸡蛋洗净。

2.冷水下锅，煮10分钟。

3.过凉水，轻磕蛋壳成裂纹，老卤水煮开，放入鸡蛋，再次煮开后浸泡2小时入味。

卤蛋

材料

冷水3000cc，蛋10个，盐10g，酱油1又1/2杯，卤汁8g，酱油250cc，蚝油120cc，水4200cc，猪脂40g，八角2粒，糖45g。

做法

1.取一锅将蛋放入，加水至每颗蛋淹满高出5cm为止，开小火煮约15分钟至开滚后，将蛋捞起并浸泡在冷水中，待冷却后即可剥壳。

2.将酱油、盐与作法1的水煮蛋拌匀，放置约20分钟，使水煮蛋上色。

3.取另一锅将卤汁的材料放入，至开滚后倒入作法2的蛋，再续卤煮约60-90分钟后即可熄火，将蛋捞起切块备用。

卤蛋

材料

鸡蛋6个，鹌鹑蛋20个，八角，丁香，桂皮，香叶，花椒，辣椒，料酒，老抽，盐。

做法

1、两种蛋洗净用水煮熟捞出，把壳敲碎待用。

2、锅加水，把香料放进去，再把蛋放进去一起煮20分钟，灭火再浸个30分钟即可。

卤蛋

材料

鸡蛋7个，茴香，桂皮适量，花椒，酱油适量，糖23克。

做法

1.鸡蛋7个，茴香，桂皮，花椒，酱油适量，23克糖。

2.将鸡蛋煮熟，然后去壳;

3.鸡蛋放入调料(清水，茴香，桂皮，花椒，酱油调制的卤水)中，大火烧开后，转小火，10分钟后关火过夜即可。

卤蛋

材料

鸡蛋20只，酱油150克，蚝油50克，八角2个，花椒10克，糖15克，猪油10克。

做法

1、先把鸡蛋放入冷水中煮熟，捞出去壳。

2、取大概20克的酱油，把去壳的鸡蛋放入轻摇，让蛋醮上酱油。

3、将所有的卤料加入水中烧开，放入鸡蛋小火煮1小时左右即可。

卤蛋

材料

鸡蛋，酱油2大匙。

做法

1.鸡蛋洗净，放入沸水中煮约15分钟，再捞出泡冷水至凉，待凉后拨除外壳，备用。

2.取一容器，放入作法1的鸡蛋，加入酱油拌匀至上色，备用。

3.卤肉时，加入作法2的鸡蛋，用小火慢慢卤至入味即可，如喜欢卤蛋口感更硬些，卤完可冷藏，隔天取出继续卤至入味，吃起来口感会更紧实!

卤蛋

材料

A.鸡蛋5颗，盐1大匙，B.茶包袋1个，大茴香6公克，小茴香3公克，花椒5公克，桂皮10公克，陈皮2公克，干姜2公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙，水2杯，米酒1大匙，香油1小匙。

做法

1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水;所有材料B洗净装入茶包袋包好为药材包备用。

2.作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准，再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮3分钟捞起，马上浸泡作法1的冷水并剥去蛋壳外壳。

3.将所有调味料煮沸，加入作法1的药材包以小火煮制10分钟为卤汁，再放入作法2白煮蛋以小火续卤制约1小时后，熄火静置浸泡约1小时至入味即可。

卤蛋

材料

鸡蛋，啤酒，白糖，酱油，盐。

做法

1、鸡蛋加水煮熟。

2、将鸡蛋去壳，放入小锅中。

3、在锅中放入啤酒、白糖、酱油、盐，煮干为止。

卤蛋速成的小窍门

材料

鸡蛋，花椒，大料，香叶，桂皮，红糖，白糖，盐，老抽，生抽，鸡粉。

做法

1.将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮。

2.将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。

3.锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。其实很多时候我们包括做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实，老抽就是流水线制成的糖色，方便，好用。

4.锅中倒入清水，水量以即将没过鸡蛋为宜。开火，将水烧开后，给卤水下味道。加入适量的生抽、盐、红糖、白糖，尝一下味道后，就可以继续用大火卤蛋了。大约五分钟后，你就会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。继续用大火卤，约十分钟后，关火，将卤汁以及鸡蛋倒入一个大碗中，让鸡蛋浸泡在卤汁中，就随时都可以吃啦。不过，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍卤鸡蛋的做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的卤鸡蛋了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。