酱萝卜条的腌制方法 开胃小菜在家做

酱萝卜条是一种腌制萝卜的经典方法，很多人都喜欢这样腌萝卜，吃这样的萝卜条能让你多吃两碗饭，是很好的开胃下饭菜，那么大家知道酱萝卜条的做法吗?酱萝卜条怎么做才好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酱萝卜条的做法大全。

腌制罗不调的方法有很多很多，之前也介绍了不少，今天向大家介绍一下酱萝卜条的做法，味道也很棒的，一起来看看吧。

珊瑚萝卜条

材料

白萝卜1000克，黄瓜100克，白醋60克，白砂糖120克，辣椒(红，尖，干)2克，姜10克，盐15克，香油10克。

做法

1.萝卜洗净去皮后改切10厘米长条;

2.黄瓜洗净后一剖为二，每条再顺长切成四条，然后切成10厘米长段;

3.将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀，30分钟后滗净水待用;

4.干辣椒去籽切细丝;

5.炒勺上火烧热，放麻油，烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒;

6.然后下白糖、白醋及适量精盐和水，烧开，熬一会儿即成酸甜味汁;

7.倒在容器里冷却，再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内，盖严泡腌4小时即成;

8.食用时，将萝卜条摆在下边，黄瓜条摆在上边呈桥形，点缀上辣椒丝、姜丝即可。

小诀窍食物相克

白萝卜忌人参、西洋参同食。

甜酸白萝卜

材料

萝卜条，白醋，糖，白开水。

做法

1，将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

2，在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。

3，将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。

腌酸小萝卜

材料

小萝卜(radish)，瓶装柠檬汁，糖，盐。

做法

1.小萝卜切片，用盐腌一下，用干净水过一遍;

2.用锅把柠檬汁和水兑开，大概是五六汤匙柠檬汁，大半碗水左右，五六茶匙糖(酸甜度自己控制)，放在锅里，烧开，然后倒入盛萝卜的碗里，等十来分钟就能吃了。腌制久了，表皮的色会渐渐溶化，不用害怕，全是食物自己的颜色。

小诀窍

酸酸甜甜好醒胃，又好爽口!

爽口樱桃萝卜

材料

樱桃萝卜200克，莴笋100克。调料野山椒100克，盐20克，水500克，白醋10克。

做法

1、樱桃萝卜去蒂后洗净;莴笋洗净后改刀成长 5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条备用。

2、锅内放入水、野山椒、盐大火烧开，熄火后晾凉，放入樱桃萝卜、莴笋、白醋浸泡24小时后取出，装盘即可。

小诀窍特点

樱桃萝卜脆爽清凉，口味酸中有辣。

米醋萝卜菜

材料

白萝卜250克，调料：醋30克，花椒1克，盐2克，香油1克。

做法

1.将萝卜洗净，切成小的薄片。

2.放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可;

3.食用时淋香油。

小诀窍健康提示

1.萝卜味甘、辛，入肺、胃、大肠经，可以顺气消食，止咳化痰，降燥生津，清凉止渴，散瘀解毒，通利二便，是不可多得的保健良药。

2.萝卜可炒、炖、腌制，食用方便。脾虚便溏、大便不成形、胃肠蠕动亢进的病人应该慎用，或加入少量生姜之后再食用。

3.辛凉解表，消食解毒。

4.用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等，也可用于预防流行性感冒。

食物相克

白萝卜忌人参、西洋参同食。

糖醋小萝卜

材料

心里美萝卜1斤，盐10克，糖100克，醋100克。

做法

1、心里美萝卜洗净，晾干。

2、萝卜切均匀的连刀块。若是新手，可以在萝卜两侧垫两根筷子，保证厚度，且不会切断。

3、放盐拌匀，腌渍30-40分钟。

4、腌渍后萝卜会出水，把这些水都倒掉，然后用力捏掉萝卜多余的水份。

5、下醋、糖，拌匀，放入一个干净的密封玻璃瓶中，入冰箱冷藏1天。尝味，根据自己口味适当增加盐或糖，再冷藏1天即可品尝。

酸萝卜

材料

糖精0.5包，萝卜1只，盐适量，白醋1瓶。

做法

1.首先需要糖精半包，每包0.5元，在杂货铺里面可以买到，然后就是萝卜一只，盐适量，白醋一瓶。

2.萝卜削皮，用冷开水洗一下，切块，用适量的盐腌半小时。

3.找一个干爽的煲，然后放入糖精、白醋调匀，OK。

4.这时候，把腌出水的萝卜放入(2)中，泡一天，就可以吃用咯。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍酱萝卜条的腌制方法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的酱萝卜条了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。