茶树菇老鸭汤的做法 这样做老鸭汤更鲜美

老鸭汤是很滋补的，且制作方法很简单，主要的材料就是一只或半只老鸭再加上适量的茶树菇，在熬煮的过程中要注意好事先将鸭血去除干净，不然味道会很腥。朋友们想知道老鸭汤的做法及茶树菇的做法吗?下面就为大家介绍茶树菇老鸭汤的做法。

老鸭汤适合这个季节食用了，再加上营养价值很高的茶树菇一起熬汤不仅美味还很滋补，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

老鸭一只、茶树菇、姜、蒜、盐。

做法

1. 将适量的干茶树菇放在清水中浸泡二十分钟，然后再将其清洗干净。

2. 把准备好的鸭子的鸭胸肉和鸭腿都剔下来，其余放在一旁备用。

3. 然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。

4. 煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入。

5.用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

做法二

材料

适量的姜片，鸭子半只，料酒15毫升，适量的茶树菇和盐。

做法

1.将切好的鸭块洗净、姜切片。

2.水烧开，放入鸭子及适量料酒，汆煮3分钟。

3.将鸭子捞出，洗去浮沫后，放入汤煲中。

4.将茶树菇和盐倒入汤煲中，加入700ml冷水和姜片。

5.大火烧开后，小火炖煮1个半小时。

6.大火煮15分钟即可。

做法三

材料

老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克，茶树菇100克，泡姜30克，泡椒50克，干老姜10克，大葱10克。

调料

盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，鸡油50克，骨头汤1000克(猪腿骨熬制而成)。

做法

1、先将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中汆10分钟左右汆去血水。茶树菇清洗干净，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。

2、锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入姜、葱大火煸香。

3、下茶树菇、泡椒、泡姜翻炒出香味。

4、放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸，下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时。

5、至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。

6、上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料(如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等)，也可边吃边喝汤。

做法四

材料

鸭块400g，茶树菇适量，桂圆干5个，老姜5g，盐2茶匙(10g)。

做法

1、鸭冼净切成块，茶树菇清洗干净备用，姜切成大片备用。

2、大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。

3、将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉。

4、炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中，大火煮开，放入白果、桂圆干，改小火炖约一小时，调入盐，就是一款营养丰富的白果老鸭汤了。

小窍门

鸭块在不放油的炒锅里干炒，把鸭血炒到干在锅底，盛出，再放到煮锅中煮就能去掉鸭的腥味了。

做法五

材料

适量的葱段、鸭、茶树菇、姜、蒜、盐、鸡精。

做法

1.鸭肉洗净。

2.将其飞水。

3.准备好生姜，大葱。

4.焯好的鸭肉放入锅中，注入足量的水。

5.放入大葱和生姜炖煮。

6.茶树菇清水泡发。

7.洗净。

8.放入茶树菇一起炖煮三小时。

9.后适量盐调味即可。

做法六

材料

鸭、茶树菇、茶油、葱、姜、蒜、盐。

做法

1.茶树菇泡水半个小时，撕开洗净切段。

2.老鸭切块。

3.锅中少开水后，将老鸭焯水，去掉血末。

4.炒锅中放入茶油，放入焯水好的老鸭，放入生姜，大蒜翻炒。

5.炒好的老鸭放入电压力锅中，放入适量的水和葱段。

6.接着放入洗好的茶树菇，电压力锅压上20分钟。出锅撒上葱花即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的茶树菇老鸭汤的做法的内容。现在大家都知道如何制作茶树菇老鸭汤了吧，这款汤品中的材料都是很有营养的，且老鸭汤天气冷时候喝是很有好处的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。