白灼芥兰 绿色蔬菜营养又美味

白灼芥兰是人们喜爱是的一种绿色健康食物，很多人都喜欢吃它，芥兰的营养价值非常的高，其中包含丰富的维生素和一些微量元素，那么大家知道白灼芥兰的做法吗?白灼芥兰怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下白灼芥兰的做法吧。

芥兰可能很多人吃过，但是都不知道它叫什么名字，芥兰的营养价值非常的丰富，多吃对身体有很大的好吃，下面小编就为大家介绍一下白灼芥兰的做法吧。

白灼芥兰

材料

芥兰，姜片2片，油，盐。

做法

1、水肿放入2片姜，烧滚热水，加入盐2小匙，再倒入1大汤匙的油;

2、将洗净切段的芥兰，倒入滚水中(水要淹过菜)。水稍微滚起，即可熄火，捞起芥兰，摆盘。

小诀窍

1、芥兰菜，油菜，西生菜，菜心等都可以用这样的方法白灼;芥兰菜，本身有点硬，可以稍微多煮一会儿。

白灼芥兰

材料

芥兰，葱丝，红椒丝，盐，鱼露，生抽，美极鲜酱油，糖，胡椒粉，香油。

做法

1、首先做豉油汁，也就是吃清蒸鱼的鱼汁。主料是生抽，其实生抽就可以直接吃了，只是味儿不厚。

2、再加糖和胡椒粉少许、香油几滴，调好后放锅里煮开就可以了。如果你非常的懒，那么直接去买蒸鱼豉油。

3、芥兰把头部稍微削一下老皮，后边的长叶子齐刀切去备用。

4、坐锅清水，快开时放一勺盐、点一些清油，这样焯出来的芥兰是绿油油的。如果怕苦可以再放一勺糖，这样苦气会去除一些，开锅焯大约一分钟就可以了。切记，咱们用的是细芥兰，这个方法不适用于哨棒!

5、把焯好的芥兰摆盘，然后把豉油汁顺边慢慢浇入。

6、后一道工序，把切好的葱丝和红椒丝(越细越好)堆在芥兰上，一点就可以，烧热油浇上就可以了。

白芍芥兰

材料

芥兰，酱油，麻油，蒜头，红辣椒，胡萝卜。

做法

1、将芥兰用开水氽熟摆盘;

2、起油锅放入蒜头、辣椒，下胡萝卜炒熟;

3、淋入少量麻油，用酱油调味淋在芥兰上即可。

白灼河虾

材料

河虾250g，盐2g，料酒1勺，香葱，姜丝。

做法

1、锅加水加葱和姜丝、料酒、盐烧开;

2、放入河虾，煮开后关火焖三分钟即可。

白灼生菜

材料

球生菜(西生菜)、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。

做法

1、球生菜一颗，注意要选择那种叶片包的紧密的;把根部抠掉;

2、在火上，热水里焯水，正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀;烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上(葱姜丝切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味)

3、生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否则会抢味道，生抽适量，用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上，就可以了。

白灼芦笋

材料

芦笋，生抽，热油。

做法

1.取鲜嫩的芦笋洗净切两寸左右的段(一根芦笋一切为二)。

2.烧半锅清水，水开后放入芦笋烫2分钟捞起装盘。

3.锅中放生抽一勺，清水适量，煮沸后倒入盘中，在芦笋上泼上热油即可。

白灼菜心

材料

菜心、红椒、葱、盐、蚝油、鲜味汁、高汤、淀粉。

做法

1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右;

2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用。

3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉;

4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可

白灼芥蓝

材料

芥蓝400克，葱、姜、青、红椒丝各少许。色拉油50克，酱油2大匙，白糖1大匙，鸡精、香油、鲜露各1小勺，胡椒粉少许。

做法

1、先将调味料对成白灼汁备用。

2、芥蓝去老叶，洗净，下入沸水中焯烫透，捞出放冰水中投凉，沥净水分装盘，撒上葱、姜丝、青红椒丝。

3、炒锅上火烧热油，浇在芥蓝上;将对好的白灼汁，另起锅烧沸，倒入装芥蓝的盘中即可。

小诀窍特点

口味清淡，口感脆嫩鲜爽。

大师叮咛

1、选择鲜嫩芥蓝。如发现中间有白点，则质地较老。

2、芥蓝焯水后投入冰水中，可使其保持脆嫩爽口，颜色碧绿鲜艳。

蚝油芥兰

材料

芥兰，蚝油，蒜。

做法

1.把芥兰叶和颈分别在开水里过一下，叶子早点捞出来。

2.锅内上油，蒜蓉爆香，先下芥兰根炒，加盐，酒，蚝油，一点点酱油略炒。

3.后下入芥兰叶，打芡即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍白灼芥兰做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的白灼芥兰了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。