虾饺的做法 鲜美粤式早点轻松做

虾饺里面含有的馅料是由很多种食材组合而成的，所以它含有很丰富的营养成分，是一款营养均衡的美味面食，它的味道鲜美爽滑很是可口。朋友们想知道虾饺的做法大全及虾饺怎么做好吃吗?下面就为大家介绍虾饺的做法。

虾饺是很有名的粤式早点，它的制作工艺很讲究，馅料的用料也是精心挑选的，这样才能做出别致且美味的美食来，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

适量的五花肉，澄粉200克，玉米淀粉400克，猪油，虾。

做法

1.将上诉所需的两种面粉混合，然后在其中倒入开水，要慢慢地倒入，倒水的同时用筷子将其搅拌至雪花状。稍微晾凉。

2.再在面团中放入适量的猪油，然后再继续揉面团知道它变得光滑不粘手，用干净的保鲜袋盖住，让面醒15分钟。

3.虾切碎(不可太碎)，与碎五花肉混合，加各种调料调制成馅料。

4.包的时候，要一个片一个的包，不可以擀的太多了，因为澄面非常容易干。

5.放蒸锅里，大火上汽后转小火6分钟即可。

做法二

面皮

澄粉半斤，玉米淀粉半斤的1/5(就是勾芡用的生粉)，盐一小点，猪油一匙，热开水适量，大的胡萝卜一根。

馅料

鲜虾一斤，带肥猪绞肉适量，盐适量，糖一匙，胡椒粉少许，猪油一匙，生粉一匙。

做法

1、澄粉、玉米淀粉与盐混合，慢慢倒入开水并搅拌成颗粒，加盖闷五到十分钟。

2、将面揉成团，加入一匙猪油，揉成光滑面团，加盖待用。

3、鲜虾去壳、从背部切开，取沙线，虾肉切两半。

4、将材料混合搅拌均匀。

5、将面团揪成等份的剂子，加盖待用。

6、取一个剂子，放在保鲜袋上，将另一半保鲜袋盖在上面，用擀面杖擀成薄皮，包入馅。

7、将胡萝卜切薄片，摆入蒸帘中，蒸锅水烧开，将虾饺放在胡萝卜片上，沸水大火蒸8分钟，出锅即可。

小诀窍

1、由于面皮没有筋度，所以包起来很容易破，水平不高的话只要保证皮不破，馅不露就行。

2、一定不要蒸过火，不然皮会裂开。

3、一般一次包八九个就上锅蒸，等一锅蒸好，另一锅也包好了。

做法三

主料

澄面 、肉糜、虾仁、菜末。

馅料

盐、胡椒粉、料酒、姜。

做法

1、面用开水烫熟，稍凉后取出揉成面团。

2、将肉糜和虾仁用盐、胡椒粉、料酒、姜腌制片刻，加少许一点芹菜末，做成馅料。

3、面团揪成剂子，擀成皮，包上馅，做成饺子，放蒸屉里。

4、大火蒸10分钟即可出锅。

做法四

主料

虾仁300克，冬笋50克，肥猪肉100克，澄粉250克。

调料

胡椒粉3克，盐4克，香油5克，白砂糖3克，玉米淀粉4克，植物油15克。

做法

1.虾仁洗净抹干水，大只的切粒。

2.冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷。

3.虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料。

4.有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内。

5.水1-3杯放入煲内烧至大滚，调至慢火，放入澄粉和淀粉迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团。

6.把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。

做法五

主料

澄粉(150克)、鲜虾(250克)、猪肉末(好肥一些)(一小块)、玉米淀粉(50克)。

辅料

料酒、香油、胡椒粉、盐、香菜(可省略)、姜、猪油、沸水、糖。

做法

1、鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟，去除腥味。

2、将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用。

3、肥肉切小丁(我用的五花肉)、将虾分成两半，一半虾压成泥。

4、三者混合，调入少许盐、胡椒粉、姜蓉、糖(量要少一点提味即可)、香油，朝一个方向搅拌至黏稠有劲，起胶。

5、澄粉、玉米淀粉混合拌匀，冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。加猪油或(橄榄油)揉匀成团，待用。

6、取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。

7、入馅捏成饺子状。

8、将虾饺下垫胡萝卜片码入蒸屉，蒸5-7分钟起锅即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的虾饺的做法的内容。看过文章朋友们都知道该如何制作虾饺了是吧，这是一款很适合儿童吃的早餐面点，因为里面的虾肉软嫩且极具营养价值，文章中介绍的方法都很简单，大家不要错过了。