自制酸奶的制作方法 自制酸奶好营养

酸奶是我们常喝的一种饮料，富含丰富的乳酸菌，可以促进我们的肠胃吸收、是个对身体有益的食物。那么大家知道喝酸奶的误区吗？自制酸奶的制作方法又有哪些呢？今天小编就带领大家去了解一下吧。

酸奶的做法很简单，只要我们掌握好方法就可以了。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。

做法一

主料

纯牛奶1000克、乳酸菌1克。

做法

1、成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。

2、用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶，纯牛奶的量要严格控制。

3、根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。

4、取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。

5、搅拌半分钟，充分混合均匀，盖上桶盖。

6、将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵，这样几乎就完成了，静等出锅。

7、晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。

8、吃之前拌上蜂蜜或白糖，就不那么酸了，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳。

烹饪技巧

1、做酸奶之前，好用开水烫一下酸奶桶和盖子消毒。

2、发酵期间不要随意打开盖子，以免影响发酵效果。

3、尽量选择近期生产的纯牛奶。

4、吃前可以加入蜂蜜、水果、果仁，味道更佳。

5、可以用小的密封瓶将做好的酸奶分装，拿取方便，也不会造成污染。

做法二

主料

酸奶(100克)、牛奶(3盒)、干净容器。

做法

1、准备鲜奶3盒，酸奶1杯。

2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。

3、将纯牛奶倒入容器内。

4、再倒入酸奶(做引子)。

5、用勺子搅拌匀。

6、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。

7、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8、30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。

8、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。

9、打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容。

10、加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美。

小窍门

1、我这个做的是原味不放糖的。吃的时候放糖或蜂蜜都可。

2、我也做过，可以在发酵前加入糖，同样成功的。

3、酸奶做引子，尽量用原味，不要用有水果颗粒。

做法三

主料

纯牛奶750ml、青海老酸奶80克。

步骤

1、澳牛纯牛奶3盒，750ML。

2、青海老酸奶80克(这个一盒是180克的)。

3、首先将容器用开水消毒下，然后倒入牛奶。

4、加入80克的老酸奶，搅拌均匀。

5、盖上盖子，酸奶机时间设定为10小时，然后就不要管了哈。

6、时间到，酸奶机发出结束指令，酸奶就做好了，这时候就可以吃了。

做法四

材料

纯牛奶1000毫升、乳酸菌1包、火龙果1/2个。

做法

1、准备所需材料。

2、将纯牛奶倒入大碗中。

3、再加入乳酸菌，边加边搅拌，至均匀。

4、将拌好的纯牛奶倒入酸奶杯中。

5、然后盖上杯盖。

6、将酸奶杯放入面包机桶内。

7、然后启动酸奶功能，发酵8小时。

8、发酵好的酸奶可以搭配水果一起饮用。

做法五

主料

牛奶2袋、酸奶1杯。

步骤

1、准备牛奶、酸奶。

2、将塑料容器用开水消毒1分钟。水倒干净，倒入牛奶。

3、倒入酸奶。

4、用筷子搅拌均匀后。

5、将盖好的容器放入酸奶机中，盖好上盖。接通电源，绿灯亮，说明开始工作，约8小时即可，冬天再加2-3小时。

6、可以打开看，象豆腐花奶白粘稠就好了，取出塑料容器放冰箱。

小贴士

1、做好酸奶直接放冰箱冷藏，不让酸奶再发酵，并且随时饮用。

2 、饮用时加入白糖，再加入水果或饮料等，调匀即可饮用。

3、当然也可以用双歧杆菌做菌种。配比：1克双歧杆菌粉+1000ML牛奶。

酸奶误会

1、喝酸奶饮料并不减肥

酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不是牛奶。

喝酸奶有助减肥，而喝酸奶饮料只会适得其反。一般来说，酸奶饮料都是加入过多糖分的饮品。所以，喝酸奶饮料减肥会导致你摄入过多的热量。

2、低脂酸奶更瘦身

酸奶是可以帮你减肥的，但是，想要达到更好的瘦身效果，就要选择低脂酸奶。

脂肪摄入过量也是肥胖的一个主要原因，而低脂酸奶所含的钙质能帮助你加快燃脂，还不会有脂肪摄入过量的情况出现，对健康减肥非常有利。

3、喝酸奶减肥

不能过量不要以为酸奶能减肥就大喝特喝，无论是什么食物，都要适可而止，喝得过多酸奶会导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。

胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康的人来说，每天250克左右是比较合适的。

4、只喝酸奶不能帮你瘦

酸奶的确是减肥的圣品，不仅美味，还能加快脂肪燃烧。但是，只喝酸奶减肥并不科学，不仅会让你在恢复饮食的时候代谢下降，还会导致营养摄入不均衡，对健康和瘦身都没有好处。

5、酸奶断食法并不瘦身

酸奶断食法是非常流行的减肥方法之一，但是，并不是流行就是好的。

健康饮食才是减肥的王道，在热量摄入不足的情况下，身体就会进入自我保护的模式，而摄入的热量就会变成脂肪储存起来，也就让你无法瘦下来咯。

6、宵夜喝酸奶

很享受晚上吃得过多而运动过少会导致热量无法充分消耗，长期下去就会造成肥胖。所以，晚上吃得少就是非常有效的减肥秘诀。

但是，为了防止晚上能量不够，可以在晚饭后喝一些低脂酸奶，它在增加饱腹感的同时还能减少热量摄入哦。

7、咸酸奶会让你增肥

咸酸奶中盐巴所含的钠，会把水分留在体内，反而增加体重，不仅不能减肥，还会让你越减越肥。

研究表明，人在1天当中只能摄取6g盐，除却正常饮食，咸优格减肥法会导致盐摄取过量，是妨碍减肥的饮品之一。

结语：以上就是小编为大家带来的关于自制酸奶的制作方法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美食。