荤豆花的做法 咸香豆花在家轻松做

豆花分为两种口味，咸豆花和甜豆花，从这就可以体现出我国南北饮食还是有些差距的。北方人喜食咸豆花，而南方人爱甜豆花。咸豆花的做法很简单的，朋友们想知道豆花的做法及豆花怎么做吗?下面就为大家介绍荤豆花的做法。

荤豆花就是咸豆花的其中一种，它里面的配料是有很多肉类的，无论是家禽还是海鲜，大家都可以按照自己的喜好添加，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

豆花，酸菜，猪肉，猪肝，蟹味菇，基尾虾，泡辣椒，花椒粒，生姜片，盐，味精，葱段，高汤。

做法

1、将准备好的酸菜切成大小差不多的段，自家腌制的味道会更好。

2、将猪肉切成肉片，然后用用少许生粉将其表面涂抹均匀，猪肝切片用少许生粉拌匀。

3、炒锅放油，烧热，放入花椒粒、生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味。

4、加入高汤(也可用清水)，煮开后下蟹味菇稍煮。

5、轻轻放入瘦肉片和猪肝，待肉片颜色稍变，放入基尾虾，滚几滚。

6、加盐调味，放入豆花、味精、葱段即可起锅。

做法二

材料

适量的蜂蜜，黄豆8两，水(饭碗)15碗，豆花粉1包，直饮水2碗。

做法

泡黄豆，将黄豆泡在水中8小时后洗净，捞出，倒入料理机中加少量水搅拌成豆浆。

将豆花粉溶化在2碗直饮水中，搅拌均匀，不可沉淀。

将豆浆煮开，等约5分钟，将豆浆上层的泡沫取除，不可搅拌，马上冲入豆花粉溶液中，并立即将容器盖好。

食用时再加入糖水即可食用。

小诀窍

黄豆能够降低低密度脂蛋白，能预防动脉硬化。为主要蛋白质来源的饮食，有可能具有预防乳癌的效果。

做法三

材料

黄豆2斤，卤水。

做法

1、黄豆用清水泡3小时以上，把豆子泡涨即可。

2、用石磨磨成浆，家里是用大布口袋接着，再把布袋放大盆里接着。我磨得少，一般就用布(这是妈妈从家里扯来的专门用于过滤的土布)下面用竹筲箕接着，筲箕下再用盆接着渗出的豆浆。

3、全部磨好后，挤干布里的浆糊，后里面只剩豆渣，放边上不用。过滤后的豆浆放锅里煮开，滚上几滚后关火。用少许纯卤水加三倍清水稀释。

4、先用勺舀小半勺稀释后的卤水，轻轻搅动着放入豆浆里，画圈轻搅两圈后，让豆浆静止一会。

5、再重复两次第四步的动作，然后观察变化，每做一次，豆浆就浓稠一些。

6、一般三次后就出现豆花分离现象，这里就不要再放卤水了。

7、用漏勺或筲箕轻轻压制，让它们能紧紧的结合在一起，多余的锆(音)水可以舀掉一些。

8、轻轻的均匀的压制后，豆花完全和锆水分离开来，并凝结在一起，把表面压平整即可。

9、压制好后可以用刀切成块方便舀出，就这样做成了石磨豆花。

做法四

材料

日本豆腐一个，橙子一个，白糖一小勺。

做法

1.橙子在顶部切开，用勺子小心的把橙肉挖出，橙皮盅可以做容器。

2.挖出的橙肉用纱布包住挤出橙汁。

3.把橙汁倒入小锅中，放一小勺白糖，小火搅拌加热至融化(温热就可，不要煮开哦)。

4.日本豆腐中当中切开，挤出，放入开水锅中小火煮两分钟。

5.焯水的日本豆腐切成片。

6.把日本豆腐装入挖空装饰好的橙皮盅内，倒入放凉的橙汁，搅拌均匀即可食用。

做法五

主料

黄豆1碗。

辅料

内脂粉1大勺，牛肉1块，碎米芽菜1大勺。

调料

新鲜的姜1块，蒜2瓣，小葱2棵，豆豉1小勺，辣椒油1勺。

做法

1、黄豆提前一晚泡上，用豆浆机打出豆浆，这样可以减少加热环节，打出的浆一定要过滤掉豆渣。

2、把内脂用水稀释后倒进豆浆里然后静置二十分钟到半个小时左右，期间记住一定不能挪动或是晃动豆浆。

3、姜、葱、蒜切末，豆豉切成小丁，牛肉剁成泥。

4、锅里倒油烧热的，放入牛肉泥炒变色后，加入豆豉和芽菜炒出香味后盛出与油辣椒放在一起。

5、把姜、葱、蒜与炒好的牛肉酱、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精一起调成豆花的调料。

6、半个小时后，豆花基本成型做好了。表面上有一层薄薄的水倒去，用勺把豆花舀进碗里，淋上做好的调料就可以了。

做法六

材料

超嫩豆腐一盒、葱姜蒜、蘑菇、胡萝卜、裙带菜、炒熟的松仁、芫荽。

做法

1、裙带菜泡发切小片，其他材料切末、小丁。

2、嫩豆腐放开水里煮1-2分钟。

3、热锅少油，爆香葱姜蒜末，然后倒入其它配料炒半分钟，加适量生抽、糖、陈醋调味。

4、将煮好的豆腐划成薄小块盛在碗里，浇上3料，喜欢的再加点事先炒好的松子、辣椒油、芫荽碎，吃前拌拌即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的荤豆花的做法的内容。现在朋友们都知道豆花是如何制作了吧，文章中介绍的是咸豆花的种类，是很适合北方朋友的口味的，南方朋友感兴趣的话也不妨试试，一定不会让你失望的。