羊骨汤的功效 滋身补气就喝羊骨汤

大家都知道羊骨汤的功效很大，含有磷酸钙、碳酸钙、等成分。其性味肝温，有补肾、强筋的作用。那么大家知道羊骨头汤怎么熬才正宗吗？今天小编就带领大家去了解一下关于羊骨头汤的做法方面的知识。

羊骨汤的做法很简单，只要掌握好方法就行了。下面小编就介绍几种做法给大家吧，方便大家制作。

做法一

主料

羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣(干)适量、胡椒粉适量。

做法

1、羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍(自己家就是做得干净啊)。

2、将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排，将白菜切成粗一点的丝状备用。

3、大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发。

4、等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，后滴少许香油，撒些切段的香菜即可。

烹饪技巧

1、羊骨头要先泡冷水，泡出血水后再用开水烫，这样做的绝对干净还好吃。

2、不用压力锅的话，时间要长一些，至少一小时以上。

3、花椒、白酒、大枣的加入都可以让羊骨和羊肉更好吃，不喜者可以忽略，只放生姜就可以。

4、加入白菜和粉丝可以解腻，粉丝用绿豆粉丝比较好。

5、羊汤好喝，就是酸辣味，爱吃醋、爱吃辣的记得多放醋和胡椒粉，还可以放辣椒油，一定加香菜啊。

做法二

主料

羊骨头(适量)、胡萝卜(适量)、香菇(适量)、葱(适量)、丁香(适量)、香叶(适量)、肉桂(适量)、花椒(适量)、姜(适量)。

制作

1、羊骨头要切一下，剁成几段，胡萝卜切滚刀块。

2、羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫，然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。

3、此时水要一次到位，之后就不加水了，同时放入香菇。

4、小火2个小时。

5、大火烧开，放上胡萝卜。

6、吃的时候，先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。

7、我喜欢放辣椒油，很好吃。

做法三

主料

羊骨头5根、小葱适量、盐适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量。

步骤

1、生姜切片，大葱切段。

2、羊骨头洗干净。

3、羊骨头到开水里面捞一下。

4、骨头捞出来。

5、砂锅里面水烧开，放入捞好的骨头、生姜、大葱、放一点点料酒、醋，盖上盖子，大火烧开，转小火煮2个小时左右。

6、煮好了，看是直接加点盐喝还是做高汤都行哦。

做法四

主料

羊骨1500g、马铃薯丁(脱水)2个、洋葱2个、西红柿3个、食盐适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、芹菜适量、香茅适量、迷迭香适量。

做法

1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。

2、用凉水直接冲去泡沫备用。

3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。

4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。

5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。

6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。

7、注入适量开水大火煮沸。

8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。

9、后放入香茅与迷迭香。

10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。

11、转入中火打开锅盖。

12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。

13、继续煮沸约半小时。

14、这个时候才把番茄加入一起煮。

15、调入适量盐以及胡椒粉转大火。

16、约五分钟后熄火即可。

做法五

主料

羊骨500克、羊腰子100克、料酒10克、大葱15克、姜10克、味精2克、五香粉1克、盐4克、香油1克。

做法

1、先将新鲜羊骨洗净，用刀背砸断或砸碎，备用。

2、将羊腰洗净，去除臊腺及筋膜，斜刀切成羊腰片。

3、腰片与羊骨同放入砂锅，加水足量，大火煮沸，撇去浮沫。

4、烹入料酒，加葱花、姜末，改用小火煨1.5小时。

5、待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐，拌和均匀，淋入麻油即成。

结语：以上就是小编为大家带来的关于羊骨汤的功效文章的全部内容，现在大家对我上文所说的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想尝试一下啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味吧。