桂花糯米藕的做法 怎么做才好吃

桂花糯米藕是江南地区传统名点之一，是饭后的一种甜点小吃。香甜，清脆，可口。那么你们知道桂花糯米藕的做法吗，桂花糯米藕怎么做才能好吃呢，下面就让小编给大家介绍一下桂花糯米藕怎么做吧，希望你们喜欢。

桂花糯米藕有哪些不一样的吃法呢，方法很简单，就是要花点时间，只要有耐心都能做好，跟饭店吃到的味道是一样滴。

做法一

材料

莲藕2节左右，糖桂花45ml，糯米半碗，红糖半片，红枣6颗。

做法

1.糯米洗干净后用热水浸泡1个小时，红枣洗净。

2.莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2.5cm长的段留做盖子，将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅一捅使其结实，填满后盖上蒂盖，再用几跟牙签插入固定封口。

3.将酿好的糯米莲藕放入压力锅中，放入红糖和红枣，再加入清水没过莲藕表面，大火上气后转小火煮半个小时。

4.捞出糯米藕晾凉，用刀切片摆在碟中，后浇上糖桂花即可。入冰箱冷藏后食用风味更佳。

做法二

材料

藕1节，桂花酒酿300克，糯米100克。

调味

料桂花糖5大匙，冰块适量。

做法

1、糯米洗净后用冷水泡1小时左右，入锅中煮成糯米饭备用。

2、锅中水烧热，将藕入水煮熟;煮好的糯米饭拌桂花糖后盛出晾凉，填入藕孔中。

3、甜酒酿煮沸加入桂花糖，将藕下糖汁中烧至入味后盛出，用冰块冷藏后切片食用。

小诀窍

糯米是稻米中黏性强的品种，温胃止泻，可以增强肠胃功能。

酒酿能帮助消化、促进肠胃新陈代谢。传统中医一直用它来养气补血、降血脂和胆固醇，可以有效增强免疫力、滋补身体。

做法三

1.把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个3cm的小段;

2.糯米提前泡涨，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲，让糯米把藕孔填满;

3.全部装好后，把切下的藕段再盖上，用牙签扎紧;

4.装入大汤锅内，加入没过莲藕的清水，大火烧开，再煮4、5分钟;

5.加入红枣，冰糖和红糖，转小火;

6.煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透(约100分钟左右);

7.待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘;8.把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上，再浇2勺桂花蜜即可。

做法四

材料

准备所需的莲藕，糯米1/2碗，红糖3汤匙(45g)，糖桂花2汤匙(30ml)，白砂糖2茶匙(10g)。

做法

1、糯米洗净后用温水浸泡3小时以上，沥干备用;

2、莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，加蒂盖，用几根牙签固定封口;

3、将酿好的糯米藕放入锅中，加红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉;

4、糯米藕切成片，摆在碟中，浇上糖桂花即可。

小诀窍

1、糯米酿入莲藕内要填塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅捅;

2、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味;

3、莲藕选购时，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，不烂不伤不带尾的。藕四季都有上市，以夏秋的为好。藕有池藕与田藕之分，池藕质白嫩，汁多;田藕品质次之。

做法五

材料

莲藕1筒，糯米300克，冰糖，红糖，桂花糖适量。

做法

1、糯米提前一天浸泡，洗净沥干，倒入白糖拌匀;

2、莲藕洗净不去皮，距顶端2cm处切开;

3、用筷子往藕孔中填入糯米，用牙签固定盖子;

4、藕放入高压锅倒入冰糖和红糖，倒水，没过藕;

5、高压蒸20分钟，放凉切片，淋上桂花糖即可。

做法六

材料

糯米，白糖，莲藕，冰糖，红糖，桂花糖。

做法

1.糯米提前一天浸泡，洗净沥干，倒入白糖拌匀;

2.莲藕洗净不去皮，距顶端2cm处切开;

3.用筷子往藕孔中填入糯米，用牙签固定盖子;

4.藕放入高压锅倒入冰糖和红糖，倒水，没过藕;

5.高压蒸25min，放凉切片，淋上桂花糖就可以吃喽。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对桂花糯米藕的做法已经完全了解了呢?以上就是三九养生堂的小编给大家介绍的桂花糯米藕的做法，口感细腻入味，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助，希望你们会喜欢哦。