脆皮炸鸡腿 美味可口的鸡腿这样做
脆皮炸鸡腿相信大家都应该吃过吧，口味醇厚，肉质鲜嫩，深受大家喜爱。那么大家知道脆皮炸鸡腿的做法吗？脆皮炸鸡腿怎么做好吃呢？今天小编就为大家带来关于脆皮炸鸡腿方面的知识。
现在食品安全问题层出不穷，喜欢吃脆皮鸡腿的朋友可以在家自己制作。下面小编就介绍几种做法给大家。
做法一
主料
鸡腿3个、炸鸡粉15克、姜4片、料酒1大匙、生抽1大匙、细香葱2棵、照烧汁1大匙、胡椒粉少许。
做法
1、鸡腿洗净、用厨房纸巾擦干水分，用牙签扎些小孔，这样可以更入味。
2、生姜切片、香葱切段;将鸡腿放入容器，加入姜片、葱段和照烧汁、料酒、生抽、黑胡椒粉少许拌匀，并且按摩鸡腿片刻，盖上盖，将鸡腿腌制三小时以上。
3、腌制好的鸡腿。
4、准备好脆皮炸鸡粉。
5、将腌制好的鸡腿裹上炸鸡粉。
6、将炸锅温度调到180度，预热3分钟后，将鸡腿放入炸篮，推上炸篮后，炸18分钟即可。
做法二
材料
鸡腿一个、照烧汁一大勺、油少许、清水少许。
方法
1、准备一条鸡腿或者鸭腿，洗干净。
2、然后一点一点拆去骨头，把皮肉整个摊开。
3、煎锅烧热，放少许油。
4、把带皮的那一面朝下放进煎锅里，由于鸡皮上有油，煎着煎着就会油多起来，想要皮煎的脆脆的，那么整个过程你要一次次的把多余的油舀出来。
5、鸡腿煎到一面金黄以后小心的翻面，然后用一大勺照烧酱加少许高汤或者清水搅拌均匀，倒在锅里，记得不要从鸡腿上方淋下去，锅里的汁也千万不能没过鸡肉的2/3，然后转小火，慢慢的烧，烧干了之后再加，再烧，直到鸡肉全熟了为止。
6 、把鸡腿取出，切成块，这时候鸡腿可是松脆的咔嚓咔嚓响哦。
7、装盘之后淋上锅里剩余的酱汁就可以了。如果没有照烧酱，可以用一大勺蚝油加少许白糖，生抽，一点点料酒调和起来代替照烧酱。
做法三
材料
全鸡腿2只、鸡蛋1个、面粉60g、面包糠30g、薯片30g、蒜末适量、蚝油1勺、白胡椒少许、盐少许、生抽1勺、料酒2勺。
做法
1、鸡腿洗净后加入2勺料酒去腥，用牙签在鸡腿上插N多小洞洞，以便下步腌制入味。
2、再次将鸡腿冲洗干净，用厨房纸将表面水分擦干。加入少许盐反复按摩搓揉入味。
3、再依次加入胡椒粉、生抽、蚝油、蒜蓉抓匀，放入保鲜袋密封冷藏腌制一晚。
4、取1：1的面包糠和压碎的薯片混合均匀，做脆皮料。
5、取一个腌制好的鸡腿抖掉多余的蒜末，在面粉里滚一圈，抖掉多余的面粉。
6、再放蛋液里滚一圈。
7、后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些。
8、把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部。
做法四
主料
鸡腿(数只)、面包糠(适量)、面粉(适量)、鸡蛋(适量)。
做法
1、准备好材料。
2、锅内水烧开后，把解冻好的鸡腿放入焯烫下，牙签插入的时候没有血水，即可捞出。
3、把焯烫好的鸡腿加入适量的炸鸡粉腌制半小时入味;然后把鸡腿裹匀面粉。
4、再裹好蛋液。
5、粘上面包糠。
6、放入锅内炸至金黄即可。
7、没有炸鸡粉的童鞋，可以自己加点盐，白胡椒粉，鸡精，少许白糖，烤肉酱腌制入味。
8、烤箱预热200度，中层，40分钟左右。
做法五
主料
鸡腿10个、鸡蛋1个、面粉适量、马铃薯片(油炸)半杯、面包糠半杯、食盐1、5勺、姜适量、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1小勺、黑胡椒1勺。
做法
1、鸡腿洗净后用牙签或者叉子在鸡腿上插N多小洞洞，以便入味。
2、按腌鸡腿料将鸡腿腌好，冷藏一晚上。
3、准备好脆皮料：薯片、面包糠、糖、盐、黑胡椒粉混合均匀，同时鸡蛋打散，面粉放在小碗里。
4、取一个鸡腿在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉。
5、再放蛋液里滚一下。
6、后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些。
7、把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上黄油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部烤箱预热200度，中层，40分钟左右。
做法六
主料
鸡腿6个、油适量、盐适量、面包糠适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、酱油适量、蚝油适量。
步骤
1、鸡腿洗净，用牙签在鸡腿上到处扎上小眼。
2、加入盐、酱油、蚝油、姜蒜末等调味料腌制12小时以上。
3、将腌好的鸡腿放面粉上裹上一层粉。
4、再放到鸡蛋液中滚一圈。
5、后裹上一层面包糠。
6、锅中加入适量的植物油，油热后将鸡腿放入锅中小火煎炸。
7、炸好后即可出锅。
做法七
主料
鸡腿5个、脆炸粉60g、油、姜数片、料酒两小勺。
做法
1、鸡腿洗干净。
2、放切板上，把肉推上去。这步可以省去。为了手拿方便而已啦。
3、放姜，料酒。鸡腿。主要去腥，排出血水。为了炸的时候容易熟。不用盖锅盖。
4、用开水冲一下鸡腿上的血水。
5、一包120克，我用了60克。
6、按说明书加水调稠。放入鸡腿。
7、多加点油噢。烧热到起泡不冒白烟，就可以了。
8、下锅炸就可以了。刚开始不要翻动，炸一会先，再调小火翻动继续炸。因为油不是特别多。
9、炸到快好了噢，要出锅了。
10、好了啊。沥干油。摆盘就好了。
做法八
主料
鸡腿1个、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、面粉适量、泡打粉适量。
步骤
1、准备食材。
2、鸡腿肉剔骨。
3、用刀用力拍几下，使肉质松软。
4、用刀在鸡肉表层纵横划满。
5、改刀成小块，加入适量料酒、盐、胡椒粉腌制十五分钟左右。
6、面粉和玉米淀粉按4：1的比例，加入少许泡打粉、适量水调成如老酸奶状的面糊。
7、将鸡腿肉丁沾满面糊。
8、油温五成热，慢炸至金黄色捞出沥油食用。
结语：以上就是小编为大家带来的关于脆皮炸鸡腿文章的全部内容，现在大家应该知道如何炸脆皮鸡腿了吧，还等什么，赶快行动起来，为自己和家人做一份香味可口的脆皮鸡腿吃吃吧。