栗子红烧肉 营养又好吃

栗子红烧肉，是一道比较有名的菜，红烧肉的营养价值很高，味道也是很多人都称赞的。那么你们知道红烧肉怎么做吗，栗子红烧肉的做法有哪些呢，下面就让小编给大家介绍一下栗子红烧肉的具体的做法吧。

栗子，我们大家都吃过，营养价值很高，但是栗子烧鸡你们吃过吗?一起来看看吧。

做法一

材料

五花肉250克，板栗200克，葱1根，姜2片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1小块，白糖3汤匙，老抽1/2汤匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，盐1/4汤匙，鸡粉1/3汤匙。

做法

1.板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞起过冷河沥干水。

2.剥去栗衣，洗净栗子肉;五花肉洗净，切成块;葱切段，姜切片，大葱拍扁也切段。

3.烧热油，倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和香料炒香。放入五花肉块，以中小火煸至出油，注入2碗开水，以没过五花肉为宜。

4.加入老抽、生抽和料酒、白糖，加盖大火煮沸，改小火焖煮1小时。

5.放入栗子，翻炒均匀。加盖以小火续焖30分钟，煮至栗肉软熟入味。

6.加入盐和鸡粉调味，即可起锅。

小诀窍

1、挑选带壳板栗，以栗壳表面有白霜，不光泽，尾部有绒毛，颜色稍浅，且饱满无虫眼者，为新鲜生板栗;颜色深如酱色，表面光滑鲜亮的，多为陈年老板栗。

2、板栗大致有两种：一种是一面凸圆，一面扁平，这种板栗比较好，口感香甜;另一种是双面都平的，这种板栗甜味较淡，口感较粉。用板栗入菜，以前一种板栗为佳。

3、去除栗衣的方法：烧开锅内的水，放入板栗加盖焖几分钟，捞起过冷河，便可轻松剥除;切记要熄灭炉火，否则会将板栗煮熟。

做法二

材料

五花肉，粟子，冰糖，香叶，花椒，陈皮，八角，蒜头，姜片，料酒，生抽，老抽，盐。

做法

1.五花肉切块，入冷水浸泡1小时左右，期间可换几次水，这样可以把血水浸泡出来。

2.干净炒锅，入洗净沥干水的五花肉和冰糖小火同炒，炒至冰糖融化，肉微黄即可转入砂锅。

3.转入砂锅的肉加高汤或水，生抽和老抽，还有各种香料，煮开后加粟子，再次煮开后转小火，炖1个小时左右。

4.后加少许盐调味后开大火收汁，期间要不停翻动肉，以免粘锅，盛出撒上蒜示即可。

做法三

材料

五花肉500克，栗子20粒，酱油30毫升，红糖10克，八角1个，桂皮1段，盐8克，姜3片，干辣椒4个。

做法

1.炒锅烧到3成热，不要放入油保持干燥，放入五花肉，用中小火慢慢煎至五花肉两面都上色，微微焦黄;

2.放入酱油、红糖、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等调料一起炒出香味;

3.五花肉上色后，加入开水，水量没过肉的1/2处即可，然后加上盖子，用大火烧开;

4.汤汁烧开后转成中小火，然后放入剥好的栗子，继续加盖焖煮，大约半小时至四十分钟，直到栗子和五花肉都熟透后，开大火，将剩余汤汁收干，仅仅的裹在肉上即可。

小诀窍

五花肉要注意掌握火力，不要用猛火加热。否则会烧焦影响口味的。

做法四

材料

板栗，三层肉，香叶，八角，冰糖。

做法

1.将三层肉切大块，在开水中过血水。

2.在砂锅里倒入没过肉的冷水，放入八角，香叶，大火烧开。

3.关小火闷到20分钟。

4.开大火，将酱油倒入，稍翻炒，上色，再放冰糖4，5粒。

5.倒入板栗，翻炒使栗子上匀颜色。

6.盖上盖子闷到栗子熟透为止。

小诀窍

板栗下锅后，尽量少去动弹，否则，好的板栗会过烂后散掉，吃起来不方便，也不好看。购买板栗时，要注意板栗是不是很新鲜，我买过速冻的，也很好吃，个大栗子圆。

做法五

材料

五花肉500克，板栗10多个，葱，姜，花椒，八角，盐，冰糖，料酒，老抽适量。

做法

1.板栗洗净(我用的是超市买的现成的去皮板栗)五花肉切块、飞水清洗干净。

2.锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香。

3.放入飞水后的五花肉翻炒均匀。

4.加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀。

5.倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖。

6.五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对栗子红烧肉的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的几种栗子红烧肉的不同做法，味道非常的棒，非常的美味。如果喜欢就自己在家做啊，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。