四季豆的家常做法 清热去火好食物

四季豆是一种对人体有着极大好处的食材，四季豆的营养价值也是非常高的。那么大家知道四季豆怎么做好吃吗？今天小编就带领大家去了解一下关于四季豆的做法方面知识，方便大家以后自己动手做。

四季豆的做法有很多种，每种都很好吃。下面小编就介绍几种四季豆的做法吧。

干煸四季豆

主料

猪瘦肉100g、四季豆300g、橄榄菜20g、姜适量、蒜子适量、葱适量、盐适量、生抽适量、生粉适量。

步骤

1、首先将四季豆去掉两头的筋，切粒、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、葱白切花、猪瘦肉切粒。

2、准备好猪肉粒，加少许盐、倒入适量生抽、生粉，拌均匀，倒入少量食用油，再次拌匀，腌制五分钟。

3、锅中倒入油，烧至七成热时，将四季豆下锅，炸至变色后了捞出。

4、锅中倒入清水，加一勺盐，水开时，倒入四季豆，煮至四季豆完全变熟时，捞出。

5、锅中倒入油，倒入猪肉粒，翻炒至变色，再加入姜、蒜子、葱花，翻炒一小会后，倒入四季豆，翻炒均匀，接着加入橄榄菜翻炒，加适量生抽调味，翻炒至香味溢出，就可以出锅装盘了。

小贴士

1、四季豆一定要炒熟才可食用，不然会中毒。

2、焯水是为了去豆生味，且焯过水的四季豆更容易入味。

3、焯好水的四季豆应该马上过入凉水中，这样才不影响它

腊肉四季豆

主料

腊肉100g、四季豆300g、青尖椒适量、红尖椒适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、酱油适量。

步骤

1、四季豆去老筋切成段，青尖椒、红尖椒一起切块，姜切末，干辣椒切节，熟腊肉切片。

2、锅入油，放入花椒，爆香，放入干辣椒、姜末炒出辣味，放入四季豆，小火煸炒出水分。

3、加入半勺盐，炒匀，倒入腊肉，翻炒片刻，放入少许白糖、酱油，炒匀。即可

猪肉炒四季豆

主料

四季豆300g、猪绞肉150g、小红椒适量、姜蓉适量、蒜蓉适量、盐0.5勺、料酒1勺、生抽1勺、白糖0.勺、香醋0.勺。

步骤

1、锅内热两大匙油。

2、放入四季豆，及1/4茶匙盐，中火煸炒。

3、直至豆子表皮起皱，盛出备用。

4、锅内剩下的油，放入姜蓉蒜蓉爆香。

5、放入猪绞肉煸炒。

6、直至肉明显缩小，油脂煎出来。

7、加入炒好的四季豆及红椒段，及调味料(1/4茶匙盐1大匙料酒1大匙生抽1/2茶匙白糖，1/2茶匙香醋)。

8、再翻炒约2分钟入味即可。

四季豆炒肉

主料

五花肉200g、四季豆300g、油适量、盐适量、大蒜适量、葱适量、酱油适量、糖适量、料酒适量。

步骤

1、准备好所用食材。

2、五花肉切成片。

3、四季豆洗净，掐去两头的尖，撕掉筋，掰成段。

4、把葱切碎备用。

5、锅中注入少量的油，下入五花肉煸炒。

6、五花肉煸炒至透明，下入葱碎炒香。

7、烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。

8、加入四季豆，下火煸炒。

9、煸炒至四季豆塌蔫起皱。加入开水，没过四季豆。

橄榄菜干煸四季豆

主料

四季豆300g、五花肉100g、生姜适量、大蒜子适量、小葱适量、干辣椒适量、橄榄菜适量、油10g、盐5g、蒸鱼豉油5ml、麻油5ml。

步骤

1、四季豆洗净，用淡盐水浸泡20分钟，掐去头尾，用手折成适当长度的段。

2、生姜切米，大蒜子切米，小葱切葱花，干辣椒剪小段去掉辣椒籽待用。

3、坐锅烧油，油温八成热时下四季豆段过油，边过油边舀动四季豆，直至四季豆水分初失，表面呈翠绿色时捞出，沥干油。

4、干锅不放油，中火烧热，下沥干油的四季豆下锅干煸，直至四季豆表面皱起呈虎皮状乘出待用。

5、坐锅起油，下橄榄菜、生姜米、大蒜米、干辣椒爆香。

6、下五花肉剁成的肉泥滑散。

7、下煸好的四季豆，下盐、蒸鱼豉油，翻炒均匀。

8、淋麻油，翻炒均匀，起锅即可。

9、大火烧开，转中火，烧制收干汤汁，加入蒜碎煸炒均匀即可。

虾鲜四季豆

主料

四季豆300g、油适量、盐适量、蒜头适量、虾仁适量。

步骤

1、锅里加水加细盐煮开。

2、将四季豆摘洗好下锅焯制色泽变深。

3、再将四季豆出锅，冲洗过冷水微镇。

4、热锅加油，转小火。

5、将蒜粒及虾仁碎下锅。

6、小火炒制出香出味。

7、再转大火将焯制好的四季豆下锅。

8、加适量细盐调味。

9、后炒制锅里微微透着干香即可。

10、一份虾香四季豆完成。

结语：以上就是小编为大家带来的关于四季豆的家常做法文章的全部内容，现在大家知道四季豆的做法竟有这么多种了吧。还等什么，赶紧按照我上文所介绍的几种方法去做一份美味的四季豆吃吃吧。