骨头汤的做法大全 它滋补且做法多

骨头汤很受人们的欢迎，因为它的营养价值很高，并且能补充我们人体所需的钙质。它的做法有很多种，可以与多种食材相搭配来炖汤，这样功效就也不一样了。大家想知道骨头汤的做法都有哪些吗?下面就为你们介绍。

做法一

主料：猪大骨450克，猴头菇3朵，莲藕250克。

辅料：胡萝卜80克，浓醇高汤1支，醋10毫升，姜片3片，盐适量。

步骤

1. 准备好要泡发的猴头菇。

2. 用洗米水将猴头菇淹没浸泡2小时，这个时候猴头菇因为比较轻，会上浮，所以你可以用东西将猴头菇压至水下，目的是让它多西点水哦。

3. 浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来。

4. 用清水(温水)反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽。

5. 将高汤倒进大碗里，然后向里面倒进去一些开水，将它冲成高汤底。

6. 把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。

7. 猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料。

8. 猪大骨入锅焯水备用。

9. 胡萝卜去皮切块。

10. 莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色。

11. 焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜。

12. 放入莲藕和姜片。

13. 把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转小火煲90分钟即可。

做法二

原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。

步骤

1)牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请卖牛肉的师傅给剁成小块，回家清洗干净，用水煮五分钟，在水中加入几片姜片去掉骚味。

2)番茄、洋葱、土豆切开。

3)将番茄、洋葱、土豆放进汤煲中，滴入几滴醋，再用中火炖一个小时即可。

做法三

原料：雪莲果一个(约450克)，猪骨500克，胡萝卜1个，眉豆100克

步骤

1、一次放水要足量，尽量避免中途加水，实在没办法也应加入热开水。

2、放入全部食材，煲汤应该先大火煮开，继续用大火煮10多分钟，再转中小火。

3、等汤开了就可以喝了。

做法四

主料：猪扇骨500克，蛇果4个，胡萝卜2根。

辅料：无花果5个，北杏仁25克，南杏仁25克。

调料：食盐5克，水适量。

步骤

1.准备材料，把南杏仁、北杏仁和无花果洗干净待用。

2.把蛇果洗干净，切件，不用去皮的，要去掉蛇果核，把胡萝卜去皮，洗净切件。

3.把猪扇骨飞水，飞水后冲洗干净。

4.汤锅中放入6-8碗的清水煮沸，煮沸后加入准备好的材料。

5.用中火煲90分钟，加盐关火即可饮用。

烹饪技巧

1、扇骨相当于猪的肩胛骨，像扇子一样的形状。猪扇骨所含的钙质丰富，肉多不肥腻，没有的话可以用猪骨头代替。

2、蛇果的核不去的话，汤会酸。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的骨头汤的做法大全。看过文章大家是不是都知道骨头汤的做法了吧。骨头汤有很多营养价值，味道鲜美爽口，老少皆宜。上面介绍的做法都是很简单的，大家可不要错过了。