荔枝肉的做法 福建特色荔枝肉做法

荔枝肉营养丰富，味道鲜美，所包含的营养成分对人体特别的好，一般人会直接扒皮吃荔枝，那么荔枝还有什么其他吃法吗?荔枝肉的做法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下荔枝肉的做法大全。

福建荔枝肉

材料：瘦猪肉300克。

辅料：荸荠100克。

调料：大葱15克，红糟50克，白醋10克，酱油10克，白砂糖15克，白皮大蒜5克，蚕豆淀粉10克，味精3克，香油5克，花生油50克。

做法

1.将精肉洗净，切成1051厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片;

2.马蹄(荸荠)切小块，每粒2～3块;

3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀;

4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱;

5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用;

6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油;

7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

荔枝肉

材料：地瓜粉，马铃薯，瘦肉，盐，糖，番茄酱，蛋清1个，炒熟的白芝麻。

做法

1、将肉、马铃薯切块;

2、将马铃薯裹上地瓜粉，肉油锅炸熟;

3、将肉加少许盐、蛋清抓匀，加入地瓜粉，入油锅炸熟;

4、在锅中加少量油，加入番茄酱、糖和适量水，煮开后倒入炸好的马铃薯和肉，洒上炒香的白芝麻即可。小诀窍如果没有白芝麻叶可用葱代替，味道也不错。

荔枝肉

材料：猪瘦肉约300克，净荸荠片100克，3克蒜末，15克葱段，50克番茄汁。

做法

1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。

2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。

3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。

荔枝肉

材料：猪里脊肉，蒜末，葱白段，湿淀粉，白糖，精盐，芝麻油，鸡精，番茄酱，白醋。

做法

1.猪里脊肉切簿片，在肉面刻上十字花刀，再切成3cm长2cm宽的斜块。

2.将切好的肉加湿淀粉，鸡精，老抽，搅拌均匀，花刀那面朝外弄成荔枝形状。

3.将荔枝肉放入油锅中炸，变色捞出备用。

4.土豆切小块，炸成金黄色备用。

5.接下来就是调好味汁，好不好吃，这个也是关键点哈~番茄酱，蒜末，葱白段，白糖，精盐，芝麻油，鸡精，湿淀粉，混合水在一起制成调味汁。

6.锅中留油，倒入调味汁，再倒入炸好的荔枝肉和土豆，都均匀地裹上酱汁即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍荔枝肉做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的荔枝肉了吧，荔枝肉味道鲜美大家想尝尝的话不妨自己亲手制作一下哦。