怎么炖排骨好吃 这样炖排骨美味又营养

怎么炖排骨好吃，这个问题朋友们一定都很想知道，一般炖排骨的方法大家应该都不陌生，但是怎样把排骨炖好吃了，还是会令一些人有些头疼。下面就教大家几种家常怎么炖排骨好吃的做法。

炖排骨

主料：排骨、胡萝卜、枸杞、山药。

辅料：盐、八角、白醋、料酒、生姜切片。

步骤：1. 两斤左右排骨，生姜切片备用。

2. 山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用。

3. 汤料一包。

4. 煮一锅开水，下入排骨抄至断生。

5. 将排骨捞起，倒掉煮过的水。

6. 重新换一锅清水，下入排骨，生姜，毛哥老鸭汤料。

7. 盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟。

8. 放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟。

9. 用汤碗盛出，一锅香浓的排骨汤就做好了。

芦笋清炖排骨

材料：芦笋1把，排骨半斤，蛤蜊干一些，盐，糖少许。

步骤：1、芦笋清洗后，切段，大致食指长短。

2、排骨和清洗干净的蛤蜊干放一起，加入清水，上蒸锅蒸1小时20分钟。

3、加入芦笋，继续蒸10分钟。

4、加入盐和糖，因为芦笋有少许的苦味，加糖可以综合。

5、将沸水捞煮的面条直接泡入即可。

家常清炖排骨

材料：排骨，盐，花椒，大料，葱，姜，蒜汁，香油，酱油，醋。

步骤：1、首先将排骨洗净，用温水超一下。

2、开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。

3、水一定要一次添够，盐也好一次放好。

4、大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤锅中捞出，占点蒜汁，即好吃又解腻。

5、炖排骨的汤，下一次还可以用来做顿，美味的打卤面。

冬瓜炖排骨

材料：小排骨500克，冬瓜300克，葱段3，八角2粒，盐适量，味精适量。

步骤：1、排骨是买时给剁的，买来洗洗，放进锅里面，加水烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、八角继续炖。

2、等炖到八成熟时，加入冬瓜、盐。

3、出锅时放味精，淋入香油。要是有香菜切末放入就更好了!我家没有香菜。少了点颜色，不过够营养了。

猴头菇炖排骨

主料：排骨250g，猴头菇20g。

辅料：姜蒜适量，盐适量，食用碱10g，葱10g，料酒20ml，醋20ml。

步骤：1.头菇放入温水中。

2.加入食用碱。

3.将碗盖盖上，尽量让猴头菇完全浸泡在水中。

4.等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部。

5.将猴头菇中的水份全部挤出，然后泡清水，反复清洗去掉碱味。

6.排骨焯水，捞出备用。

7.将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段。

8.加入料酒，少许醋炖开。

9.排骨炖半小时后再加入猴头菇。

10.再炖半个小时起锅加盐即可。

小贴士：1、将猴头菇在碱中浸泡之后，必须清洗干净才行哦，不然炖出来的汤有碱水味哦。

2、此品非常适合使用清炖的方法，在炖的时候可以添加一点醋，这样能够让骨头渗出更多的钙质哦。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的怎么炖排骨好吃的内容。排骨是很美味的食材，只要制作方法得当，炖出来的排骨都很好吃，当然加些其它食材一起炖，更是营养均衡味道好吃的让人唇齿留香。