鲜肉馄饨 鲜美营养的鲜肉馄饨怎么做

鲜肉馄饨是一道经典的汉族小吃，流行于大江南北。鲜肉馄饨的配料与做法有多种，各地也不尽相同，口味也有差异，相同的是馄饨制作快、方便易学、吃起来易消化、老少皆宜。是居家、餐馆的常见小吃食品。那么馄饨鲜肉馄饨的做法有哪些呢?接下来就和小编一起去看看吧。

制作馄饨馅

馄饨馅可依据口味自行搭配，我们这里仅以青菜香菇馅为例：

1.小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。

2.焯好的小油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。

3.鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。

4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。

5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。

做法一

材料

鲜肉馄饨主料：肥瘦猪肉200克，小麦面粉70克，小白菜150克，干紫菜10克，料酒15克，盐3克，胡椒粉1克，香油2克。

1.葱洗净切成葱花;

2.小白菜洗净切段;

3.紫菜剪成细丝备用;

4.面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片;

5.猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀;

6.每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨;

7.锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟;

8.鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可。

做法二

食物原料：猪瘦肉100克、馄饨皮20张、鸡蛋1个、盐、葱末、肉汤、紫菜各适量。

制作方法

1、猪瘦肉洗净，切末;紫菜洗净，鲜肉馄饨撕碎;鸡蛋打散成蛋液，将肉末，盐、葱末加蛋液，搅拌成肉馅。

2、将肉馅分成20等份，分别包在馄饨皮内，成20个馄饨生坯。

3、锅置火上，加适量肉汤煮沸后。放入馄饨生坯，中火煮，分钟至沸腾后转小火，撒上紫菜，略煮l-2分钟，加盐调味即可。

吃法

煎馄饨：广东馄饨江南地区，馄饨与汤的关联仿佛鱼水。鸡汤、肉骨头汤是汤底的上选。但是普通店铺内都仅仅在滚水中加入调味料和紫菜等。常见的汤料另有蛋皮丝、榨菜丝、干丝、虾皮、鹌鹑蛋、葱花。

广东地区常把馄饨加入面和汤成为馄饨面。亦有只吃馄饨的。馄饨汤以猪骨、大地鱼干、虾皮熬成。

在香港，亦有部分餐馆把馄饨放在热油内炸至金黄香脆奉客，是为炸馄饨，此做法亦在外国流行。

在广西百色市的百色城里，人们喜欢食用甜味的食物，馄饨由广东的云吞传入百色后便有甜吞的吃法。

甜吞一般是将甜豆沙包入薄的馄饨面皮，包法与广东云吞相同，将包好的甜吞下入5成热的温油中炸至金黄酥脆、外焦里嫩后捞出，淋上事先熬好的黄糖汤汁一起食用，味香甜而不腻。

福建闽北地区的扁食一般只使用猪大骨熬出的清汤为汤底，除此之外不添加任何材料。食用前用料酒和味精调味并撒入葱花即可。扁食常和干拌面一起食用，但把二者混在一起的吃法比较不常见。

结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道鲜肉馄饨的做法了吧。鲜肉馄饨不仅味道鲜美，而且营养价值也是非常丰富的，是一道老少适宜的美食哦。上文中为大家总结了几种鲜肉馄饨的做法，还有馄饨的不同吃法哦，大家也可以来试试哦。