清蒸武昌鱼 肥腴细嫩的武昌鱼吃法

清蒸武昌鱼是一道色香味俱全的佳肴，主要的食材是武昌鱼，武昌鱼的营养价值很高，清蒸武昌鱼也很是美味，那么，你们知道清蒸武昌鱼的做法吗?下面就让小编带着大家一起来看看吧。

清蒸武昌鱼的做法一

将武昌鱼去膛去鳞洗净。

在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。

将一部分葱姜切片。

另一部切成丝备用。

把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。

炒锅放油烧热加入花椒炸香。

鱼身放入少量的剁椒，把热油泼在鱼上即可。

清蒸武昌鱼做法二

1.准备好鱼和葱姜。

2.将武昌鱼去膛、去鳞洗净。

3.在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。

4.将一部分葱姜切片。

另一部切成丝备用。

5.把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

6.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

7.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

8.重新在鱼身上码上葱姜丝。

9.撒上适量的六月鲜酱油。

10.炒锅放油烧热加入花椒炸香。

11.把热油泼在鱼上即可。

清蒸武昌鱼做法三

原料

武昌鱼1条(约600克)，熟火腿25克，水发香菇50克，冬笋50克，香葱1棵，生姜1小块。

调料

食用油30克，猪油2小匙，鸡油1小匙，高汤适量，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

制作过程

将鱼宰杀后洗净沥水，在鱼体两面划上花刀，抹少许盐，放在抹过油的盘子上。

葱洗净切段，姜洗净切片。

把熟火腿切成薄片，香菇去蒂、洗净，与熟火腿相间放在鱼体上。

冬笋去壳后切成薄片，码放在鱼体两侧，上面放葱段、姜片，再倒入料酒。

将盘放入蒸锅内大火蒸15分钟，取出，拣去葱段、姜片。

将炒锅置大火上加热，倒入猪油烧至七成热时，再倒入蒸鱼的汤汁和少许高汤，烧开后加入精盐、味精，淋入鸡油后浇在鱼上，后撒上胡椒粉即可。

特点

肥腴细嫩，清香味鲜。

厨师一点通

鱼蒸好后直接加入酱油、葱末、姜末，淋上热油，味道也很鲜。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对清蒸武昌鱼的做法已经完全了解了呢?清蒸武昌鱼的做法很简单，只要照着小编给大家介绍的步骤来就一定能做出美味的清蒸武昌鱼哦，那您还不赶快试试，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。