鲢鱼头的做法 鲢鱼头的家常做法

鲢鱼头都吃过，不仅口感好，而且营养丰富，吃在嘴里味道也很鲜美，鲢鱼头里含有很多的营养元素，尤其对人的大脑有很大的益处，可增强大脑的记忆力。那么鲢鱼头该怎么做才能有发挥它对人体更好的作用呢，让我们一起来看一看。

鲢鱼头介绍

鲢鱼是一种很常见的鱼，鲢鱼头的口感极好，不仅肉质嫩滑，而且营养价值也很高，常吃鲢鱼头能让人变的聪明。

鲢鱼头的营养价值

1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，后合成乙酰胆碱。

乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种重要的神经递质，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。

2. 鲢鱼头还含有丰富的成分，它对人的大脑发育起到了一定的作用，可使大脑细胞异常活跃，对人的判断力和思维也有极大的增强的作用，因此，常吃鲢鱼头不仅对人有健脑的作用，还可延缓脑力的衰退。

3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

鲢鱼头的家常做法

鲢鱼头汤的做法

主料

鲢鱼头。

调料

食盐适量、姜适量、调和油适量、花雕酒适量、当归适量。

1.首先把鲢鱼头洗净，准备好生姜和当归。

2.锅内油菜烧热后加入姜丝爆香。

3.加入鱼头煎，刚才红烧鱼太多了就留了两块鱼肉一起煮汤喝。

4.翻一面煎至金黄。

5.加入花雕酒出香味。

6.加适量清水和当归大火煮沸。

7.改小火煮25分钟并入食盐。

8.后装起即可享用。

油豆腐烧鲢鱼头

主料

鲢鱼头半只、油豆腐100g。

调料

食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、元贞糖适量、剁椒适量、胡椒粉适量、面粉适量、芝麻油适量。

油豆腐烧鲢鱼头的做法

1.鲢鱼头半只，去鳞，去鳃，洗净沥干。

2.在鱼身拍上面粉。

3.锅里油热，放下鱼头煎一下。

4.两面煎透。

5.放蒜末，姜片，料酒，适量清水。

6.放下油豆腐，大火煮开8分钟左右。

7.加糖，盐，老抽，葱，胡椒粉，醋。

8.加剁椒，大火煮5分钟。

9.加些鸡精，麻油。

10.用大碗盛上即可。

结语：上述就是鲢鱼头的几种家常做法，让我们能在家的时候也能吃到这么美味又营养丰盛的佳肴，鲢鱼头的营养价值很高，对人的大脑来说是个极好的补品，尤其是油豆腐烧鲢鱼头，对软化血管也起到很好的作用。