绿豆沙怎么做 清爽绿豆沙给您好心情

绿豆沙是种甜美可口，营养丰富，口感清爽，很受大众的喜欢。一般是由绿豆和糖作为主要原料制作而成。含有充足的维生素，蛋白质，氨基酸，膳食纤维以及多种矿物质与微量元素。具有增强食欲，降血脂，降胆固醇等功效。下面小编就为大家介绍几款绿豆沙的美味食谱吧。

巧克力绿豆沙月饼

饼皮

中筋面粉80克，可可粉20克，奶粉(我用了吉士粉)5克，转化糖浆85克，枧水1克，色拉油30克。

馅料

绿豆沙馅350克。

做法

1、转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。

2、在混合好的糖浆里，加入色拉油，并搅拌混合均匀。

3、倒入各种粉类，揉成面团。揉好的面团上保鲜膜静置2个小时。

4、面团静置好以后，根据需要分隔成小份，我分了7份。大约30克/个，绿豆沙也分成45-50克/个。

5、取一个饼皮面团，在手掌上压扁，用擀面杖擀成圆片。

6、把绿豆沙球放中间，用手包好，放月饼模子里，压出成月饼坯子，放入烤盘。

7、在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱，烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来放凉在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，转150度，烤10分钟左右即可。

小诀窍

1、如果买不到枧水，可用碱面兑水代替，比例是3：1。

2、月饼刚做好放凉后会比较硬，放保鲜袋里2-3天就会回油，回油后就变得软了，口感会更好吃。

冰糖玫瑰绿豆沙

主料

绿豆200克，冰糖80克。

辅料

玫瑰花适量，莲子20颗。

做法

1、提前将绿豆用清水浸泡开，莲子洗净。

2、将绿豆放入电饭锅内，倒入适量清水，转入煮粥环节。

3、待时间到了，打开锅盖，将开花的绿豆舀出放进过滤网上，过滤出沙。

4、过滤的同时可将莲子和玫瑰花放入高压锅内，倒入500ml清水转入米饭环节。

5、待过滤出细腻的豆沙后，将煮有莲子高压锅打开，放入冰糖，待冰糖完全融化后，就是玫瑰莲子糖水。

6、将玫瑰莲子糖水和绿豆泥同时冰镇。

7、把玫瑰莲子糖水倒入绿豆沙泥中，搅匀就是冰糖玫瑰绿豆沙啦，口感冰凉沙甜超赞。

结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款绿豆沙的美味食谱，大家学会了吗?绿豆沙营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。