辣椒的腌制方法 辣味十足味道棒

来源:民福康健康

腌制的辣椒是非常开胃的配菜,在大家不想吃饭的时候,来一口腌制的辣椒,辣味带着甜味,让你食欲大开,那么你知道辣椒怎么腌制比较好吃吗?下面小编就为大家推荐几款好吃的腌辣椒的做法,希望大家喜欢。

腌辣椒

材料:250 gm 青辣椒,姜,去皮,切片/切丝/切碎。黑色芥菜籽。黄色芥菜籽 。

黄姜粉。

盐,适量。

干芒果粉。

芥末油。

做法

把辣椒和姜切好,放到太阳底下晒4-5个小时至脱水。

青辣椒干煸香。把黑黄两种芥菜籽磨成粉,然后把所有的的香料和盐混匀。然后在一口小锅内把芥末油,倒入所有的香料里,混匀。

在一个大盆里,把辣椒和所有的香料混匀。

把混合材料装入一个玻璃瓶里,密封,然后放到日照比较长的地方晒15-20天。

十五天后,腌辣椒好啦。

山寨级粗犷版腌辣椒

材料:辣椒、蒜头、姜,和高度酒,蒜头大概是辣椒的1/3,姜是辣椒的4/1,高度酒五六汤匙基本可以了。比例自己可以调整。

做法

一、将辣椒顺身切开,再截成一小段的;

二、蒜头剁碎;

三、姜切碎;

四、用大盘倒入辣椒、蒜头、姜和几汤匙威士忌(42% ALC),加入盐几汤匙,糖一汤匙。

五、搅拌均匀盘里的材料,倒入瓶子封好口,放在冰箱,大概放两周左右可成。

腌渍辣椒

材料:辣椒600公克,盐60公克。

做法

1.辣椒去头蒂,洗净后晾干至完全无水分。

2.取一广口玻璃罐,一层辣椒一层盐的方式放入罐中,舖完所有辣椒与盐。

3.取一个重物放入作法2中压紧辣椒,并盖上盖子,放至阴凉处腌渍约10天即可。

特味辣椒酱

材料:腌渍辣椒300g,黄豆酱150g,水100CC,A.沙拉油150CC,香油50CC,B.酒酿50g,鲜鸡粉1小匙,细糖1大匙。

做法

1.将腌渍辣椒、黄豆酱与水放入调理机打成酱备用。

2.热锅,倒入沙拉油与香油烧热。

3.加入打好的辣椒酱略炒,再加入调味料B中火翻炒。

4.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍辣椒腌制方法的全部内容,相信大家都已经学会了,辣椒腌制的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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